Fruits et légumes du mois de janvier

Légume de  janvier	Contient	Indiqué pour/contre
Betterave	Vitamine A, B, C, fer, manganèse, potassium, zinc	Digestion et le foie
Citrouille	Acide folique, carotène, antioxydants	Diabète, insomnie, cystite, brûlures d’estomac
Chou-fleur	Vitamine C, acide folique, E, potassium, zinc	Hypertension, cancer, rhumatisme
Chou frisé	Vitamine C, acide folique, E, potassium, zinc	Stimule le système immunitaire, cancer
Chou rouge/blanc/vert	Vitamine A, B, C, E, potassium, cuivre	Arthrite, maladie de Raynaud, asthme, toux, colique, flore intestinale
Radis noir	Acide folique, sulfate, raphanol	Arthrite, toux
Poireau	Vitamine A, B, acide folique, calcium, magnesium, amidon	Arthrite, menopause, brulûres d’estomac, anti-inflammatoire
Carotte	Vitamine A, acide folique, fer, bètacarotène	Anémie, diarrhée, brûlures d’estomac, acné, eczéma
Fenouil	Vitamine A, B, phosphate, potassium, huiles essentielles	Colique, maux de ventre, douleurs menstruelle, maux de tête, stimule la production de lait
Salsifis	Glucides, insuline	Diabète, eczéma, reins et foie
Chou de Bruxelles	Vitamine A, C, acide folique, E, fer, potassium	Hypertension, cancer, rhumatisme
Oignon	Vitamine, A, B, C, magnesium, phosphate, potassium, bioflavonoides	Rhumes,  grippe, diabète, piqûres d’insectes
Chicon	Vitamine A, B, phosphate, fibres	Anti-allergie, diminue risque de cancer, stimule le foie
Mâche	Vitamine A, B, C, acide folique, fer, fibres	Gastros, infections urinaires, constipation
Poivron	Vitamine A, B, C, fer, magnesium, potassium, zinc	Arthrite, diarhee, brûlures d’estomac
Céleri rave	Vitamine A, B, C, calcium, magnesium, manganèse	Mal de gorge, calculs rénaux
Panais	Vitamine C, acide folique, E, potassium, fibres	Anémie, diarrhée, brûlures d’estomac, acné, eczéma
Carotte	Vitamine A, acide folique, fer, bètacarotène	Anémie, diarrhée, brûlures d’estomac, acné, eczéma
Fruit de janvier	Contient	Indiqué pour/contre
Ananas	Vitamine A, B, C, acide folique, magnesium, potassium, sucres naturels	Arthrite, goutte, brûlures d’estomac
Banane	Vitamine A, B, acide folique, potassium, fer, zinc, magnesium	Prestations sportive, diabète
Citron	Vitamine B, C, calcium, cuivre, zinc, bioflavonoides, potassium, sucres	Stimule le système immunitaire et le foie
Pomme	Magnésium, manganèse, phosphate, pectine	Goutte, arthrite, constipation, diarrhée, cholestérol
Pamplemousse	Vitamine B, C, calcium, cuivre, zinc, bioflavonoides, potassium, sucres	Stimule le système immunitaire et le foie
Poire	Cuivre, iode, magnesium, zinc, pectine, sucres naturels	Effet calmant, diarhee, goutte
Kiwi	Vitamine A, B3, C, fibres, sucres, antioxydants	Energie, système immunitaire
Mandarine	Vitamine B, C, calcium, cuivre, manganèse, potassium, pectine	Stimule système immunitaire et le foie
Orange	Vitamine B, C, calcium, cuivre, zinc, bioflavonoides, potassium, sucres	Stimule système immunitaire et le foie

Publié par suzanne

Votre régime souffre-t-il aussi de la crise financière ? Depuis le début de la crise, pas mal de changements sont apparus dans les habitudes alimentaires.  Les dépenses pour la nourriture ont diminué, les produits moins cher ont plus de succès, et les supermarchés discount ne désemplissent plus.  La pomme de terre est de retour dans les assiettes car le prix des pâtes et du riz ont augmenté.  Il y a moins de repas au restaurant et, en remplacement, plus de visites à la friterie.  Là ce ne sont pas seulement les frites, mais aussi les hamburgers et les autes "viandes" qui ont la cote, sans oublier les sauces.

Les plats traditionnels comme les stoemps, carbonnades flamandes et soupes regagnent aussi en popularité par temps de crise.  Ils donnent un sentiment de confort, de retour aux traditions c’est le "emo-eating" comme certains l’appellent : manger avec ses émotions. Une recherche du sentiment de bien-être dans la nourriture.

Et il n’y a rien de mal là-dedans… surtout qu’il n’est pas nécessaire de manger tous les jours de la viande ou des aliments chers.  Il est d’ailleurs recommandé de manger plutôt 3 fois par semaine un bon morceau de viande (maigre) que 6 fois des viandes de moindre qualité (saucisses, viande hachée,…).  Cela peut aussi être l’occasion de s’essayer à la cuisine végétarienne de temps en temps… qui peut être savoureuse, saine et meilleure marché !

Publié par suzanne

On pense que le pamplemousse est originaire des îles caraïbes, mais aujourd’hui presque tous les pays du monde en produisent, et les Etats-Unis sont le principal producteur.

La pamplemousse est l’un des plus grands agrumes, il mesure entre 10 et 18cm et sa peau et sa chair peuvent varier en couleur entre le jaune et le rose-rouge.  En général, les pamplemousses jaunes sont un peu plus amers et les pamaplemousses roses un peu plus sucrés.  Ils contiennent beaucoup de vitamines C et de fibres, et sont peu caloriques.  Ils sont donc un complément idéal pour votre perte de poids.

Lorsque vous achetez des pamplemousses, choisissez les plus lourds, ils contiennent plus de jus, et prenez ceux dont la peau est lisse, cela indique qu’ils ne sont pas secs. 

Quelques astuces:

• Un peu de sel donne un goût plus sucré au pamplemousse
• Les pamplemousses ne mûrissent plus après avoir été cueills, donc autant les choisir bien mûrs
• Un pamplemousse peut se conserver une semaine au frigo
• Pour 1 litre de jus il vous faut environ 4 pamplemousses.

Recette : Salade de pamplemousses et olives (végétarien, 4 pers.)

Ingredients:

• 2 pamplemousses rouges
• 1 avocat
• jus de citron
• 3 cas d’huile d’olive
• 1 cas de vinaigre balsamique
• 100 salade iceberg
• 25g olives vertes
• 25g olives noires
• 50g de tomates séchées
• 50g de feta
• poivre/sel

Préparation :

Epluchez bien les pamplemousses, et enlevez les quartiers de leur peau, en récupérant le jus qui s’écoule.  Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et la peau, et coupez la chair en cubes avant de la mélanger au jus de citron.  Pour la vinaigrette, mélangez le jus de pamplemousse avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.  Mélangez la salade avec l’avocat, les olives, la feta, les tomates séchées et ajoutez-y la vinaigrette.  Bon appétit !

Publié par suzanne

Légume du mois de janvier : le chou rouge

Aucun régime n’oublie le chou… Alors ce mois-ci, évoquons le chou rouge.

Le chou rouge, ou Brassica Oleracea convar. capitata var. rubra était très apprécié jusqu’au milieu du 20ème siècle pour sa capacité à pousser dans des condidtions météorologiques extrêmes, pour sa longue conservation, mais aussi pour ses goûts subtils.

Le chou rouge, comme les autres variétés de chou, est un légume souvent sous-estimé car on ne pense pas aux variantes de sa préparation.  Pourtant les Romains appréciaient déjà ce légume et ses saveurs subtiles.  En utilisant de la cannelle, des clous de girofle ou du laurier, il cherchaient à en exalter les saveurs.  Evitez toujours de cuire le chou trop longtemps, car une réaction chimique se produit et dégage l’odeur de soufre bien connue lorsqu’on cuisine du chou.  Et cela est valable pour tous les choux !

Recette: Soupe de chou rouge (végétarien, 4 pers.)

 Ingrédients

• 2 grands oignons
• une càs d’huile
• 1/2 chou rouge, de taille moyenne
• 1/2 kg pommes de terre
• sel/poivre
• 1 pincée de cumin séché
• 2 l d’eau
• 2 pommes
• 1 cas de vinaigre

Préparation:

Epluchez et coupez les oignons, et faites les revenir dans l’huile.  Lavez et coupez le chou rouge et les pommes de terre, et mélangez-les avec les oignons.  Ajoutez sel, poivre et cumin, et faites bouiller dans l’eau pendant 1/2 heure.  Pendant les dernières 15 minutes, ajoutez les pommes coupées en petits morceaux et ajoutez le vinaigre.  Mixez le tout pour obtenir une soupe homogène.  Bon appétit !

Publié par suzanne

Pour perdre du poids en mangeant sainement, il faut faire des choix sains… les étiquettes des emballages peuvent vous aider.  Mais que lit-on sur les étiquettes ? Les producteurs alimentaires sont obligés aujourd’hui de nous indiquer ce que contiennent leurs produits.  Profitez-en pour votre régime ! Voici quelques pistes pour vous aider :

Portions

Les valeurs alimentaires sur les étiquettes sont souvent données par "100g" ou "par portion". Pour un produit comme le pain, une portion peut être une ou deux tranches, mais pour d’autres produits ce n’est pas toujours aussi simple.  Par exemple, pour beaucoup de céréales, la portion est de 30g… ce qui fait un tout petit bol.  Ne soyez donc pas dupe, et multipliez les valeurs indiquées par le nombre de portions que vous consommez réellement !

Par 100g ou 100 ml

Soyez également attentif à ces indications.  Parfois, pour des produits très denses, ou au contraire très légers, la différence peut être importante.

Energie

L’énergie est mesurée en kilocalories (=kcal) ou en kilojoules (=kj). Essayez toujours de choisir le produit avec le moins de calories, c’est la seule mesure de ce qui "fait grossir".

Protéines

Cest le total des protéines que le produit contient.  Un gramme de protéine vous apporte 4kcal, et l’on conseille que maximum 15% de vos apports caloriques de la journée proviennent des protéines.

Total de graisses

C’est le total des lipides contenus dans le produit.  Les graisses sont les nutriments qui apportent le plus de calories : 9kcal par gramme de graisse. Essayez toujours de choisir des aliments qui contiennent moins de 10g de graisse par 100g.

Graisses saturées

Les graisses sont soit saturées, soit insaturées. Les graisses saturées se trouvent en général dans les viandes, le beurre, les fromages, les patisseries et les huiles tropicales. Elles augmentent les risques des maladies cardio-vasculaires. Essayez toujours de choisir des aliments pauvres en graisses saturées.

Glucides

Le total des glucides par protion, mesuré en grammes.  Les glucides reprennent les sucres lents et les sucres rapides (parfois simplement appelés sucres).  Un gramme de glucide vous apporte 4kcal.

Sucres (= sucres rapides)

Ce sont les "mauvais" glucides.  Ils sont nécessaires à l’organisme, mais en petite quantité.  On recommande que 10% de votre apport en glucides proviennent des sucres rapides.

Sodium

Le sodium (composant du sel) se trouve en grandes quantités dans tous les produits fabriqués. Essayez toujours de choisir des aliments qui contiennent peu de sodium, soit moins de 400mg de sodium par 100g.

Autres informations

• Quand un aliment revendique d’être "riche en fibres" ou "riche en calcium" l’étiquette doit donner plus d’informations sur ce nutriment.
• "Sans sucres ajoutés" ne veut pas dire que le produit ne contient pas de sucres du tout, il peut contentir des sucres naturels.
• Un taux de graisse réduit veut dire que le produit contient au moins 25% moins de graisse que le produit original. Cela ne veut donc pas dire qu’il y a peu de graisse dedans.
• "Sans graisse" signifie que le produit doit contenir moins de 0,15% de graisse en total.
  
• Les ingredients doivent etre mentionnés par quantités décroissantes donc l’ingrédient mentionné en premier doit etre l’ingrédient principal du produit.

Publié par suzanne

                 Notre partenaire HealthCity vous propose en ce moment une promotion très interessante : faites du sport gratuitement chez eux jusqu’au 1 mars 2009!

Ils ouvrent également 2 nouveaux centres de fitness, à Evere et à Herentals, il y a donc certainement un centre HealthCity près de chez vous.  Si vous planifiez de vous inscrire chez HealthCity, n’oubliez pas de profiter du partenariat Doxys-HealthCity : à l’achat d’un abonnement Doxys (quel que soit le montant), recevez 50% sur les frais d’inscription chez HealthCity, soit 61€ !

Publié par suzanne

Vous êtes au milieu d’un régime, et vous souhaitez que vos enfant n’aient pas à le faire plus tard ? Manger sainement vous fera perdre du poids…profitez-en pour apprendre les bonnes habitudes à vos enfants !

L’important à savoir est que l’on doit donner le bon exemple si l’on veut que nos enfants mangent sainement.  Un enfant qui voit ses parents garnir leurs tartines avec des tomates et des concombre plutôt qu’avec une sauce mayonnaise, aura tendance à le refaire, avec le temps.  Penser à mettre dans la boîte à tartine de vos enfants quelques tomates cerises ou bâtonnets de carottes, est également une bonne habitude à prendre.  Avec le temps, vos enfants en réclameront même davantage.  Depuis tout petits, les enfants copient leurs parents, frères et soeurs, amis,… Il est donc primordial que les parents initient les bonnes habitudes.  Bien sûr chaque enfant a ses préférences, mais c’est dès le plus jeune âge qu’il faut leur apprendre ce qui est bon pour sa santé.

Idem pour les encas.  Prenez vous-même un fruit plutôt qu’un biscuit, apprenez à vos enfants à apprécier les saveurs naturelles en remplaçant les bonbons par des morceaux de fruits secs.  Ou faites une salade de fruit ou un smoothie pour le goûter, ce sont de bonnes variantes pour faire passer les fruits.

Une autre manière d’habituer vos enfants est de les impliquer  : proposez-leur de peser les aliments au supermarché, de les laver et de les couper avec vous.  Un enfant qui participe à un plat sera toujours tenté (et fier) de le goûter.  Faire des pizzas à bases d’alments frais (tomates, champignon, oignons,…) avec votre enfant peut être bénéfique sur tous les points : il s’amusera et prendra l’habitude d’utiliser des aliments frais et sains.

Mais n’interdisez pas toute friandise… cela ne mènera qu’à la frustration.  Un changement alimentaire demande du temps et de la patience, mais c’est un investissement pour le futur !

Alors profitez de votre régime pour faire manger sainement toute la famille …

Publié par suzanne