On pense que le pamplemousse est originaire des îles caraïbes, mais aujourd’hui presque tous les pays du monde en produisent, et les Etats-Unis sont le principal producteur.

La pamplemousse est l’un des plus grands agrumes, il mesure entre 10 et 18cm et sa peau et sa chair peuvent varier en couleur entre le jaune et le rose-rouge.  En général, les pamplemousses jaunes sont un peu plus amers et les pamaplemousses roses un peu plus sucrés.  Ils contiennent beaucoup de vitamines C et de fibres, et sont peu caloriques.  Ils sont donc un complément idéal pour votre perte de poids.

Lorsque vous achetez des pamplemousses, choisissez les plus lourds, ils contiennent plus de jus, et prenez ceux dont la peau est lisse, cela indique qu’ils ne sont pas secs. 

Quelques astuces:

  • Un peu de sel donne un goût plus sucré au pamplemousse
  • Les pamplemousses ne mûrissent plus après avoir été cueills, donc autant les choisir bien mûrs
  • Un pamplemousse peut se conserver une semaine au frigo
  • Pour 1 litre de jus il vous faut environ 4 pamplemousses.

Recette : Salade de pamplemousses et olives (végétarien, 4 pers.)

Ingredients:

  • 2 pamplemousses rouges
  • 1 avocat
  • jus de citron
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 1 cas de vinaigre balsamique
  • 100 salade iceberg
  • 25g olives vertes
  • 25g olives noires
  • 50g de tomates séchées
  • 50g de feta
  • poivre/sel

Préparation :

Epluchez bien les pamplemousses, et enlevez les quartiers de leur peau, en récupérant le jus qui s’écoule.  Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et la peau, et coupez la chair en cubes avant de la mélanger au jus de citron.  Pour la vinaigrette, mélangez le jus de pamplemousse avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.  Mélangez la salade avec l’avocat, les olives, la feta, les tomates séchées et ajoutez-y la vinaigrette.  Bon appétit !

Publié par suzanne

Ce billet a été posté le Mar 27 jan 2009 09:50:00 GMT et Publié sous , . Vous pouvez suivre la discussion autour de cet article via le flux Atom. .




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