L’automne est de retour, nos balades champêtres ou dans les bois ou sous-bois nous permettrons peut-être de découvrir de délicieux champignons.

 

Attention toutefois a bien distinguer les champignons si vous n’avez que l’habitude d’acheter vos champignons dans les super-marchés.

Nous vous conseillons de vous faire aider de personnes compétentes et/ou de consulter par exelmple le site suivant :

http://www.atlas-des-champignons.com/reconnaitre.asp

Des accidents mortels sont malheureusement à déplorer chaque année!

 

La girolle ou chanterelle est un des champignons les plus appréciés, pour sa chair épaisse et toujours saine, restant croquante et goûteuse après cuisson.

 Plus d’infos :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Girolle_(champignon)

 

Recette de la poëllée de girolles

 

poelee-de-girolles

  •  
  • Nb de personnes : 4
  • Difficulté : Facile
  • Coût :Bon marché
  • Préparation : 
  • Cuisson : 
  • Temps total : 

INGRÉDIENTS

 

   

500 g de girolle

   

gousses d’ail 

   

persil plat

   

3 c. à soupe d’huile d’olive 

 

RECETTEPoêlée de girolles

 

Lavez les girolles sous l’eau courante, sans les faire tremper. Brossez-les délicatement. Egouttez-les et essuyez-les avec un linge propre.
Hachez l’ail et le persil et mélangez-les pour préparer une persillade.
Faites revenir les girolles dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les girolles rejettent leur eau de végétation. Egouttez les champignons et videz la poêle de l’eau dégorgée.
Faites chauffer l’huile restante dans la poêle, sur feu doux, déposez les girolles avec la persillade, mélangez délicatement et faites cuire quelques minutes. Salez et poivrez.
Servez aussitôt.  

 

Publié par philippe

Ce billet a été posté le Mer 26 sept 2012 08:13:00 GMT et Publié sous . Vous pouvez suivre la discussion autour de cet article via le flux Atom. ou un trackback depuis votre site.


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