Les Moules, un plat typiquement belge !

Avec ou sans frites, le Belge ne se lassera jamais de ses moules. Au final, le problème est toujours le même: comment préparer ces drôles de mollusques, les transformer en une recette originale et appétissante?

Privilégiez la bière du Nord pour nos amis Français ou encore mieux la bière belge. Quelle soit brune ou blonde, c’est une affaire de goût. Au plus elle est forte, au plus vos moules seront aromatisées. La Blanche convient également.
N’utilisez jamais de jus de légumes mais surtout oignons, échalotes, une pointe d’ail, un peu de persil et beaucoup de céleri!!

 

Recette des moules à la bière

 

moules-biere

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  • Nb de personnes : 4
  • Difficulté : Facile
  • Coût :Bon marché
  • Préparation :
  • Cuisson : 
  • Temps total : 

INGRÉDIENTS

 

- 4 kilos de belles moules
- 1 gros oignon

- 1 canette de bière blonde de 33cl
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- sel , poivre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier

 

RECETTEMoules à la bière

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Gratter les moules et bien les nettoyer.

Hacher l’oignon.

Dans une grande cocotte, mettre un petit morceau de beurre et faire blondir l’oignon haché.

Ajouter les moules dans la cocotte sur feu fort et les remuer énergiquement jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

Ajouter la bière sur les moules.

Bien remuer, saler peu, poivrer suffisamment.

Ajouter une feuille de laurier et une branche de thym.

Réduire le feu et ajouter la crème fraîche.

Laisser quelques minutes sur feu doux en remuant bien sans faire bouillir la crème.

Servir bien chaud, accompagné de riz ou de frites !

Remarques :

La recette ressemble à celle des moules marinières mais la cuisson avec la bière donne une sauce moins acide qu’avec le vin blanc.


Boisson conseillée :

Vin blanc type muscadet ou tout simplement… une bière blonde légère !

Publié par philippe




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