Avec le retour du beau temps, finis les gros pulls et les plats d’hiver, vive la vie et les repas à l’extérieur ! Et qui dit manger dehors, dit barbecue !

Mais attention, souvent les barbecues ne sont pas très « light » et font du tort à la ligne. Voici donc quelques trucs et astuces pour les amoureux de barbecue qui restent attentifs à leur ligne et à leur santé :

  • N’achetez pas vos brochettes toutes faites au supermarché, elles contiennent beaucoup de sel et de conservateurs qui entraînent la rétention de l’eau dans le corps.
  • Parmi les viandes pour barbecue, les plus grasses sont en général : les saucisses, les hamburgers et le lard. Préférez donc la viande maigre (dinde, poulet, côte de porc dégraissée) ou la viande de bonne qualité (steak de boeuf, filet d’agneau,…).
  • Préparez un apéritif de légumes crus (céleri, carotte, chou-fleur) avec une sauce yaourt-moutarde. C’est délicieux, et cela vous évitera de vous ruer sur la viande.
  • Faites vos brochettes vous-mêmes avec des viandes maigres (dinde, steak, poulet ou mignonnettes de porc) et rajoutez des morceaux de légumes (poivrons, tomates cerises, champignons, oignons, etc.).
  • Pour les marinades pensez à un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes fraîches (ciboulette, persil, ail, sauge, etc).
  • Les poissons aussi se prêtent très bien à la cuisson au barbecue, en papillote ou sur le grill.
  • Pensez aux brochettes végétariennes, avec des légumes comme les courgettes, les aubergines, les panais, etc.
  • Servez des salades mixtes et remplacez les frites par des pommes de terre au barbecue.
  • Les sauces et dressings "light" sont faciles à faire : utilisez le yaourt ou le fromage blanc comme base et rajoutez-y autant d’herbes fraîches et d’épices que vous désirez.
  • Servez-les séparément, pour que chacun puisse décider lui-même de la quantité !
  • Pour limiter votre consommation d’alcool, pensez à alterner toujours une gorgée d’eau avec une gorgée de vin.
  • Pour le dessert, pensez aux brochettes de fruits, aux bananes ou aux pommes chauffées sur les braises.

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Publié par pierre




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