Régime et condiments
Le sel ou chlorure de sodium se compose principalement de chlore et de sodium. C’est le seul minéral que l’on consomme sous sa forme chimique pure. Notre organisme a besoin d’une quantité définie de sodium et de chlore. Les reins régulent la quantité de sel dans notre organisme. Dans les pays chauds, une personne qui fait un travail physique important peut perdre jusqu’à 15 grammes de chlorure de sodium par jour, par la transpiration. Les urines, de leur côté, peuvent éliminer de 1 à 30 grammes de sodium par jour.
Même si nous en perdons quotidiennement, le sel n’est pas indispensable dans notre alimentation. En effet, les aliments que nous consommons fournissent une quantité de sel suffisante à notre organisme. Pourtant, tout le monde rajoute du sel sans même goûter préalablement au plat ! C’est comme un réflexe. Pourtant de nombreux plats préparés industriellement contiennent déjà beaucoup trop de sel. Un conseil, vérifiez les étiquettes. Un régime alimentaire minceur sans sel rend les aliments presque insipides. Même si un adulte devrait consommer 10 grammes de sel par jour, on est tous bien loin du compte ! Un excès de sel est mauvais pour la santé. C’est aussi un facteur qui aggrave l’hypertension artérielle chez des personnes prédisposées. Ce qui explique que certains diététiciens préconisent un régime sans sel, aux personnes qui font de l’hypertension ou de la rétention d’eau.
Les autres épices ou les condiments sont d’une importance nutritive moindre. Selon nos coutumes, notre pays, on rajoute ces ingrédients pour améliorer et varier le goût de nos aliments. Certains condiments, comme les piments rouges et verts, sont couramment utilisés en tant que légumes. On rajoute à nos sauces du poivre, du curry pour relever le goût des aliments que l’on consomme. A l’extrême, un excès de ces condiments peut cacher la véritable saveur des aliments. Il ne faut pas s’étonner alors, que les diététiciens vous conseillent d’avoir la main légère sur ces épices. Peu d’assaisonnements ont une réelle valeur nutritive, mais tous servent à donner un goût plus plaisant aux aliments, sans pour autant nous faire prendre obligatoirement des kilos. Leur point faible, c’est qu’ils ont tendance à augmenter l’appétit. Leur point fort est qu’ils favorisent la digestion en stimulant la sécrétion de salive et des sucs digestifs. Il faut néanmoins reconnaître que nombre de ces condiments traditionnels et naturels (ainsi que les herbes) sont aujourd’hui remplacés par des sauces et des assaisonnements, déjà prêts, mais bourrés d’agents chimiques artificiels même si certains ont d’infimes quantités d’épices traditionnelles.
Si vous désirez avoir des informations complémentaires concernant l’utilisation des condiments dans votre régime alimentaire, que ce soit pour perdre des kilos, mincir ou vous maintenir en forme, contactez notre coach Doxys.