Doxys

C’est le Printemps, si si même si les nuages cachent le soleil, c’est le moment de faire le plein de vitamines, et de rebooster votre moral. Petite revue de ce que vous pouvez trouver actuellement sur les marchés et dans vos supermarchés.

Les asperges blanches, vertes ou violettes sont digestes et légères. Pour les choisir, préférez les asperges bien droites avec de beaux bourgeons, des écailles bien serrées. Elles peuvent se conserver 3 jours dans un linge propre, pointes vers le haut de préférence, et dans le bac de votre réfrigérateur. C’est l’aliment minceur par excellence. Elle est légère (150 gr = 40 kcal) si on ne la plonge pas constamment dans une sauce blanche ! Elle est très active car elle contient des fibres et ses qualités diurétiques stimulent votre fonctionnement rénal. Un autre conseil, mieux vaut la cuire à la vapeur qu’à l’eau bouillante. Ainsi elle ne perdra pas ses minéraux dans l’eau de cuisson. A insérer sans modération dans vos recettes minceur !

L’artichaut, seul ou en bouquet, est à consommer rapidement ! Quel euphémisme quand on sait que le manger peut prendre un bon moment. Pour atteindre son cœur, il faut être bien patient et enlever ses feuilles, une par une…Il est léger (40 kcal pour 100 gr) et il fournit des glucides très spécifiques comme l’inuline. Il contient beaucoup de potassium, magnésium, calcium et fer, et fournit également des vitamines, des antioxydants. Enfin il est bien connu pour ses fonctions d’élimination urinaire et intestinale. Certaines personnes consomment l’eau de cuisson pour réactiver leur organisme. Il est aussi utilisé dans la préparation de médicaments. N’oubliez pas de consommer ses feuilles (plutôt la partie qui se trouve à la base) et d’éplucher sa tige. Si vous en avez l’occasion, essayez les artichauts en bouquets : c’est comme le cochon, TOUT se mange. Un légume à consommer à volonté dans le cas de votre régime minceur !

La tomate : que de variétés, de goûts, de tailles, de couleurs et quel parfum ! Ce fruit peut être consommé, selon vos goûts, mur ou vert, avec ou sans jus, avec ou sans pépin, cru ou cuit. Bref, tout vous est permis. Sachez que la tomate se conserve de préférence à température ambiante, dans une corbeille de fruits. Mais, tout le monde fait l’erreur de la mettre dans le réfrigérateur. Elle contient beaucoup de potassium, peu de sodium et elle est naturellement diurétique car elle est riche en eau (environ 95%), donc elle stimule vos reins. Elle est particulièrement légère (15 kcal pour 100 gr) et elle vous apporte des micronutriments essentiels (vitamines C, E, caroténoïdes…). Si vous en doutiez encore, ce fruit est délicieux même en croc-sel et il peut se consommer quotidiennement. Petite astuce si vous voulez hydrater votre peau : choisissez une tomate grosse et bien mûre et couper deux grosses rondelles. Puis passez-les sur votre visage pendant cinq bonnes minutes. Effet fraicheur et bonne mine garanti.

La Fraise arrive. Ce joli fruit très parfumé vous apporte du calcium et des acides organiques. Elle peut contribuer à améliorer votre organisme et favorise la prévention de l’ostéoporose. Une légende affirme même que la fraise est antirhumatismale car elle contient de l’acide salicylique (constituant de l’aspirine). Très peu calorique lorsqu’elle n’est pas immergée dans de la crème fouettée, ni recouverte de sucre ! Si vous l’aimez, consommez les plus petites variétés, beaucoup plus sucrées et gorgées de soleil.

On ne vous le dira jamais assez, les fruits et les légumes frais sont vos alliés nutritionnels. Riches en eau, en fibres, en vitamines et minéraux, en polyphénols, ils participent à votre capital santé et à votre équilibre alimentaire. Alors sortez les acheter, les comparer et les préparer. Votre coach Doxys saura vous indiquer des recettes minceur.

Publié par pierre

Les fruits et légumes, ces aliments si prisés par nos papilles, repoussés par d’autres, ont une histoire. Certains ont été importés de contrées bien lointaines, d’autres ont été oubliés, d’autres encore reviennent à la mode ou sont simplement pratiques à stocker et à consommer. Mais d’où viennent-ils ?

Il y a bien longtemps, c’était le temps de la cueillette car les hommes vivaient de chasse et de cueillette. Ainsi à la période Paléolithique (de 30 000 à 10 000 ans avant Jésus Christ), les hommes consommaient des baies, des salades et des épinards sauvages. Dès le Néolithique, les hommes se rendirent compte qu’ils pouvaient en conserver certains ou même en garder les graines. Ainsi les plantes qui étaient sélectionnées (parties feuille, fruit et racine) étaient tout simplement replantées. Certaines de ces plantes étaient greffées et les variétés évoluaient en fonction des croisements. Ce que l’on nomme aujourd’hui l’agriculture, c’est-à-dire l’art de cultiver une plante, est vraisemblablement apparu dans la zone du croissant fertile vers le VIIème millénaire. Cette immense zone géographique, de la Mésopotamie à l’Egypte, a vue également apparaître les premières civilisations, les célèbres jardins suspendus, qui n’étaient d’autres que des vergers et des potagers irrigués par des systèmes vraiment sophistiqués pour l’époque. Plus tard les populations de la Méditerranée commencèrent l’arboriculture (plantations d’oliviers, de figuiers et de vignes) et le maraîchage.

Les peuples conquérants rapportaient de leurs conquêtes, des plants, des légumes et des arbres fruitiers. Pour la petite histoire, la rhubarbe et le fenouil ont été rapportés d’Orient par Alexandre le Grand, l’artichaut vient d’Afrique du Nord.

Autre petit saut dans le temps : au Moyen Age, les légumes étaient déclarés impurs par l’Eglise et seuls les moines avaient le droit de cultiver un potager. Les paysans étaient contraints de manger les légumes-racines comme les carottes, le navet, le topinambour ou la betterave. Il faut attendre la Renaissance, pour voir arriver une plus grande variété et consommation des fruits et les légumes.

Autres informations que l’on aime bien partager :

La pomme de terre est apparue à la Cordillère des Andes, chez les Incas, ainsi que la tomate, le maïs et le cacao. Notre fameux Parmentier, pharmacien militaire a un jour, goûté cet « étrange » légume destiné aux porcs. Dès lors, il rédigea un traité et il faut savoir que c’est la pomme de terre qui sauva certains peuples de la disette. La tomate est montée à Paris à la fin du XVIIIème siècle. !

Enfin, sachez que les vertus des légumes et des fruits ne sont connues et diffusées que depuis peu, 1950. Et on remarque que plus le niveau de vie augmente, mieux on mange, plus notre consommation alimentaire est équilibrée. Aujourd’hui, les légumes et les fruits restent accessibles dans le monde entier et on les consomme quotidiennement (au moins on essaye les fameux 5) dans le cadre d’une cuisine minceur, pour perdre des kilos mais aussi pour obtenir une alimentation beaucoup plus équilibrée et diététique.

Certains fruits et légumes oubliés, réapparaissent dans nos assiettes. Le cardon, proche de l’artichaut est très apprécié par les connaisseurs car sa saveur est subtile. Le crosne, ce tubercule originaire de la Chine peut être acheté prêt à l’emploi. La pomme de terre primeur, cultivée avant sa maturité, est une bonne source en vitamine C même après sa cuisson.

Nos ancêtres ont bien travaillé. Ils ont su regarder, étudier, planter et développer les fruits et les légumes. Si nous sommes nombreux à avoir des kilos à perdre, si nous devons maigrir ou mincir, c’est que nous avons tous oubliés que nous venons de la terre. Il suffit donc de ne pas l’oublier. Nos ancêtres ont su adapter les fruits et les légumes à nos papilles, les faire évoluer pour satisfaire nos besoins.

Aujourd’hui, nous devons perpétuer nos traditions et respecter notre agriculture. La nature nous apporte suffisamment pour notre bien être, notre équilibre alimentaire, mais aussi pour notre ligne. Si nous respectons notre corps, nous devons l’alimenter correctement, tout comme on arrose une plante pour qu’elle pousse correctement.

Publié par pierre