Pendant les vacances, c’est parfois le casse-tête. Il y a toujours un truc appétissant à grignoter, à chaque coin de rue. Voici une petite revue sucrée-salée de ce que vous risquez de rencontrer :
Une crêpe au sucre ou au chocolat : c’est le désastre assuré à cause des graisses végétales et du sucre du chocolat ! La pâte à crêpes est composée de farine, lait demi-écrémé et œufs. Elle est moyennement calorique, et aussi moins riche que les autres pâtes (brisée, sablée et feuilletée), qui contiennent beaucoup plus de matières grasses. Mais si vous craquez une seule fois, ce n’est pas dramatique. Par contre, si la pause de la cabane à crêpes devient quotidienne, changez la garniture. Une crêpe au jus de citron, c’est 142 kcal; une crêpe au sucre, 154 ; à la confiture, 200. Mais 300 pour celle au chocolat ! Et si vous y goûtez en fin de journée, allégez le dîner : poisson grillé + légumes. Et surtout pas de dessert…
Le pain bagnat : ce n’est pas trop grave! C’est même le sandwich le plus équilibré. A l’origine, c’était le casse-croûte des pêcheurs. Il est composé de protéines de bonne qualité grâce au thon et à l’œuf dur, des légumes avec les tomates, les oignons, les poivrons et la salade verte. Les acides gras essentiels sont apportés par l’huile d’olive, qui arrose copieusement le tout (pan bagnat = pain mouillé). Si vous ne pouvez pas vous empêcher de craquer, ce n’est pas désastreux. Et, si vous voulez continuer sur la lancée d’une journée alimentaire équilibrée, dînez d’un plat de volaille accompagné de féculents ou de légumes grillés, suivi d’un fromage blanc avec des fruits frais. Par contre, évitez l’huile d’olive.
Le kébab : ce n’est pas complètement désastreux. Normalement, il est composé de pain plat libanais (la pita), de viande d’agneau, de salade, de tomates, d’oignons, et de sauce blanche (ail, concombre, yaourt nature, citron et huile d’olive). C’est un sandwich assez varié. Le point négatif est que la viande d’agneau est assez grasse et que le kébab est accompagné d’une belle portion de frites et de sauce. Ces dernières ne sont pas bonnes pour votre régime minceur, ni pour vos artères. Si vous craquez quand même, le lendemain évitez au maximum les graisses : pas de viennoiseries au petit déjeuner, mais des tartines de pain complet. Pour le déjeuner et le dîner, mangez des salades composées, ou des plats équilibrés du type poulet-ratatouille ou poisson grillé-légumes verts, à compléter d’un yaourt et d’un fruit.
La part de quiche lorraine : c’est un vrai désastre pour votre régime. Elle contient des lipides saturés, les pires pour la balance et pour la santé : crème, fromage, lardons et matières grasses de la pâte… Et, si on se sent rassasié sur le moment, on risque d’avoir faim très rapidement. Si vous désirez compenser cet écart, au déjeuner suivant, optez pour une assiette composée avec plein de légumes : salade verte, tomate, poivrons, oignons, haricots verts froids, etc., avec une sauce sans huile (yaourt + citron). Vous pouvez l’accompagner d’un peu de protéines (thon ou blanc de poulet), puis terminez par des fruits.
Le panini : c’est aussi un vrai désastre pour votre régime minceur. C’est un sandwich qui contient quelques légumes (au minimum des tomates, mais aussi parfois des aubergines ou des courgettes), mais il est souvent composé de charcuterie (jambon de pays, coppa) et de mozzarella fondue. En plus, il est peu rassasiant : fringale assurée dans l’après-midi. Donc si l’odeur du panini chaud vous fait craquer, choisissez des fruits frais au gouter. Et au repas suivant, évitez absolument les graisses.
Si vous êtes au régime pendant les vacances, vous ne pouvez pas bannir tous ces petits plaisirs à partager entre amis ou avec votre famille. Mais maintenant, vous connaissez les conséquences de vos écarts et les astuces pour y remédier.
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