Doxys

Halloween!

Traditioneel wordt Halloween( verkorting van All Hallow’s Eve) gevierd op 31 oktober, aan de vooravond van Allerheiligen. Het is oorspronkelijk een Keltisch feest dat ook wel in het Iers Samhain genoemd wordt, en werd gevierd aan het eind van het oogstseizoen in de Keltische cultuur. Dit feest werd ook wel gezien als het Keltisch Nieuwjaar. Op de avond van 31 oktober zou de grens tussen leven en dood vervagen en zouden de geesten gaan spoken. Het ontsteken van vuren, en het dragen van maskers zouden de geesten op afstand houden.

Vandaag is het in ons land meer een feest voor kinderen geworden, een gelegenheid om zich te verkleden en snoepjes te gaan vragen in de buurt. Maar denk ook eens aan appels, of mandarijntjes (teken er met zwarte stift gezichtjes op en je hebt halloween mandarijnen), of walnoten. Dat zijn gezonderen opties voor kinderen.

De pompoen is een van de symbolen van Halloween, niet alleen wordt hij gebruikt als versiering en lantaarn, maar ook het vruchtvlees is bruikbaar in allerlei recepten.

Recept: Pompoensoep (4 pers)

• 600 g pompoen (zonder schil, zonder pitten)
• 1 aardappel
• 100 g gerookte spekblokjes
• 1.5 l bouillon
• 1 theelepel gedroogde tijm

Bereiding:

Gooi in een hete soeppan de spekblokjes en laat ze krokant worden, snij de pompoen en aardappel in kleine, gelijke stukken en voeg toe aan de spekblokjes, de tijm toevoegen en alles onderzetten met bouillon en laten koken totdat de aardappel en pompoen zacht zijn. Dan met de staafmixer tot een homogene soep mixen, eventuuel op smaak brengen met peper en zout.

Recept: Pompoenmoes

• 500 g pompoen
• 2 geschilde appels
• 1 eetlepel (bruine)suiker
• 1 theelepel kaneel
• rozijnen + kokosschilfers

Bereiding:

Kook pompoen en appels gaar en voeg suiker en kaneel toe, mix het geheel en voeg dan de rozijnen toe, laat het geheel afkoelen en serveren als dessert. Decoreren met de cocosschilfers

Recept: Pompoenpitten

Bereiding:

Spoel de pompoenpitten schoon en laat ze drogen, dan in een hete pan of oven roosteren met een beetje olie. Wel pellen voor je ze op eet!

Geschreven door suzanne