Fruit van de maand Juni: kersen
Kersen werden al meer dan 4000 jaar geleden in China verbouwd. Ze waren bekend bij de oude Grieken en zijn beschreven door de botaniker Theophrastes in 300 voor Christus. Ook de kers is een steenvrucht, verwant aan de pruim. Het vruchtvlees bevat een steenachtige pit. Kersen zijn kwetsbaarder dan pruimen.
Er bestaan zoete en zure kersen. Zure kersen, krieken genoemd, zoals de morel worden verwerkt in dranken. Zoete kersenrassen zijn er in verschillende kleuren, zoals zwart-purper, helderrood, geel met een rode blos en oranje-geel. De zoete kersen groeien aan grote bomen en komen in het wild voor in bijna heel Europa, West en Centraal Azië. Tegenwoordig zijn het vooral geïmporteerde kersen die in ons land verkrijgbaar zijn. Griekenland is een belangrijk aanvoerland.
Kersen zijn er vooral in juni en juli. In de wintermaanden zijn ze sporadisch verkrijgbaar, afkomstig uit onder meer Chili.
Recept voor kersen/kriek terrine
Ingrediënten voor een persoon :
Bereiding:
Laat blaadjes gelatine in koud water oplossen. In een pannetje Kriekbier en suiker verwarmen en deopgeloste gelatine blaadjes toevoegen en roeren totdat ze gesmolten zijn, citroensap toevoegen.
Bekleed een (bak)vorm met huishoud/vers plastic en stort de vruchten hierin, giet de vloeistof erover.
Laten afkoelen en opstijven in de ijskast, voor minstens 6 uur. Snij plakken en serveer met griekse joghurt gemengd met honing of….. slagroom!
Eet smakelijk!
* recept van Pascaline Aimée
Deze post werd geplaatst op en Gepost in Groente/fruit vd maand, Recepten. U kunt elke reactie op deze post volgen via de Atom feed. .