De grapefruit is vermoedelijk een kruising van een sinaasappel en pompelmoes die is ontstaan op de West-Indische eilanden. Grapefruits worden inmiddels in alle citrusproducerende landen verbouwd, met de VS als belangrijkste producent.
Grapefruits zijn een van de grootste citrusvruchten, met een diameter tussen de 10 - 18 cm. De schil en het vruchtvlees zijn afhankelijk van de soort lichtgeel tot rozerood. Over het algemeen zijn de gele grapefruits wranger en bitterder dan grapefruits met roze vruchtvlees die zoeter zijn. Grapefruits bevatten veel voedingsvezel en vitamine C en weinig calorieën.
Koop bij voorkeur zware vruchten in verhouding met de grootte, die zijn het sappigst. De schil kan dun of dik zijn maar niet ruw want dan is het vruchtvlees droog. Na de pluk rijpen grapefruits niet meer. Ze kunnen op een koele plek of in de koelkast ruim een week bewaard worden.
Leuk om weten
- Zout geeft grapefruits een zoetere smaak.
- Grapefruits rijpen geheel aan de boom en kunnen meer dan een jaar hangen voor de pluk.
- Voor een liter sap heeft u 4 grapefruits nodig.
Recept: Salade met grapefruit en olijven (vegetarisch, 4 personen)
Ingrediënten
- 2 rode grapefruits
- 1 avocado
- citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamico-azijn
- 100 g ijsbergsla
- 50 g feta
- 25 g groene olijven, ontpit
- 25 g zwarte olijven, ontpit
- 50 g gedroogde tomaten
- zout, peper
Bereiding:Schil de grapefruits dik af. Snijd met een scherp gekarteld mesje de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het uitlekkend sap op.Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Bedruppel met citroensap. Meng olijfolie en balsamico azijn met het uitgelekte grapefruitsap. Breng op smaak met zout en peper. Meng met de ijsbergsla en schik hierop de plakjes avocado, beide soorten olijven en de gedroogde tomaten en de feta. Bestrooi met versgemalen peper.
Deze post werd geplaatst op en Gepost in Vegetarisch/Bio, Groente/fruit vd maand, Recepten. U kunt elke reactie op deze post volgen via de Atom feed. .