Eindelijk is het mooie weer gearriveerd, weg met dikke truien en winterkost, het is weer tijd om buiten te leven en te eten. En wie zegt buiten eten, bedoelt barbecue. Hier 7 tips voor barbecue liefhebbers die ook aan hun figuur en gezondheid denken!
1) Koop geen kant-en klare brochetten in de supermarkt, in de marinade zit veel zout, waardoor je vocht vasthoudt. Om van conserveringsmiddelen nog maar niet te spreken.
2) Maak zelf brochetten met mager vlees (kalkoen, steak, kip, of varkensmignonetten) en wissel stukjes vlees af met groenten(paprika, kerstomaatjes, champignons, uien, etc). Voor een marinade denk eens aan een mix van olijfolie met citroensap en verse kruiden(bieslook, knoflook, peterselie, salie, etc)
3) Ook vis leent zich uitstekend voor de barbecue, al dan niet in papillotte.
4) Maak brochetten van alleen groenten, zoals courgette, aubergines, pompoen, pastinaak, etc.
5) Serveer verschillende gemengde salades en vervang de frieten door een gepofte aardappel.
6) Sausjes en dressings maak je gemakkelijk zelf, gebruik als basis yoghurt of kwark en meng dat met olijfolie en veel verse kruiden en specerijen. Serveer appart zodat iedereen zelf de hoeveelheid kan bepalen.
7) Denk voor het dessert eens aan fruitbrochetten van de barbecue of gepofte banaan of appel.
Voor meer tips en recepten kunt u altijd terecht op onze site Doxys.
Sinds vorige week donderdag is de dieetpil Alli in de Belgische apotheken zonder voorschrift verkrijgbaar. De voorloper van deze pil, Xenical, was alleen op voorschrift vergrkijgbaar voor mensen met een zeer groot overgewicht. Nu heeft de Europese Commissie dus groen licht gegeven voor vrije verkoop voor een pil met een lichtere dosi: Alli.
Normaal gesproken zou deze pil alleen verkocht mogen worden aan mensen ouder dan 18 jaar met een Body Mass Index van boven de 28. De apotheker moet dus een legitimatie vragen en een BMI berekening doen (gewicht/lengte x lengte). Alli is ook via verschillende websites te bestellen, waar dus helemaal geen controle is. Test-Aankoop heeft al bezwaar aangetekend en vreest dat er misbruik gemaakt zal gaan worden van deze pil.En dan vooral door jonge mensen die al aan een eetstoornis lijden.
Het geneesmiddel moet gebruikt worden in combinatie met een dieet, zodat het gewichtsverlies sneller kan verlopen. Dankzij orlistat, het werkzame bestanddeel in Alli, komt het spijsverteringsstelsel sneller op gang, waardoor er minder vet uit het eten door je lichaam wordt opgenomen. Met drie keer daags een capsule zou je het meeste effect bereiken. Als je het geneesmiddel niet op de voorgeschreven manier gebruikt, dan kan het zijn dat je last krijgt van bijwerkingen. Denk bijvoorbeeld aan winderigheid of een snellere stoelgang.
Wij van Doxys gaan er nog steeds van uit dat je door beter en gezonder te eten en bewegen net zo effectief kunt afvallen, zonder last te hebben van rare bijwerking! Door het volgen van het Doxys programma garanderen wij dat je je extra kilo’s op een veilige en blijvende manier kunt kwijtspelen. Dus ga gewoon voor gezonde voeding zonder met je gezondheid te spelen. Zorg ook voor voldoende beweging, daar (over)gewicht nog bijna altijd ontstaat doordat er te veel energie wordt ingenomen dan dat er verbrand wordt. Zeker nu de dagen langer worden kun je nog heerlijk een rondje fietsen of wandelen na het eten. Dat kost niets en een half uurtje per dag bewegen is effectiever dan 1 maal per week 3 uur in de sportschool doorbrengen.
Vandaag heeft de federaal minister van Volksgezondheid hat startsein gegeven voor de landelijke campagne die de zoutconsumptie van de Belg moet verminderen. De campagne is in samenwerking met de Belgische Cardiologische Liga met wie zij samen een brochure uitbrengen, een website hebben gelancerd (www.stophetzout.be) en een zoutmeter hebben ontwikkeld.
De Belgische distributeurs en producenten van voedingsmiddelen hebben zich er intussen toe verbonden te streven naar een vermindering van de zoutinname met minstens 10 procent tegen 2012. De Belgische bakkers hebben afgesproken om jodiumhoudend zout te gaan gebruiken, zoals dat in Nederland al jaren het geval is, om het jodiumtekort in Belgie tegen te gaan.
Dagelijkse behoefte
De Wereldgezondheidsorganisatie raadt aan om dagelijks niet meer dan 6 gram zout te gebruiken. Maar doorgaans eten we veel meer zout dan die 6 gram, voornamelijk door het consumeren van kant en klare producten en snacks. Te veel zout lijdt tot hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten, osteoperose, kanker, vochtophoping en overbelasting van de nieren.
Minder zout en toch lekker?
Ja, je kunt heus nog wel lekker eten als je minder zout gebruikt. Hier een paar tips:
- Probeer beetje bij beetje minder zout bij het eten te doen, je zult je aan de nieuwe smaak aanpassen en juist de natuurlijke smaak van de ingrediënten beter leren proeven.
- Gebruik andere smaakmakers zoals verse kruiden (
tijm, basilicum, bieslook, peterselie, dille, lavas, oregano, rozemarijn), specerijen (kruidnagel, peper, kruidnagel, kanneel), ui, gember, knoflook, wijn, azijn, citroen. - Probeer eens ander zout dan uit het vaatje: koop zout met een lager natriumgehalte, dit bevat meer kalium en is dus beter voor ons lichaam.(Dr. Vogel)
Minder zout is dus beter voor de gezondheid en voor de lijn. Bij Doxys gaan we uit van gezonde voeding, gebalanceerd eten en leven!
De reclameslogans liegen er niet om. Ontbijtkoekjes en ontbijtgranen, zouden garant staan voor een voedzaam en evenwichtig ontbijt omdat ze barsten van de granen, vezels, magnesium en vitamines.
Maar zijn deze koeken nu echt zo goed en gezond als ze beweren te zijn?Het antwoord luidt weinig verrassend beslist ‘nee’. "Dit product kan geen ontbijt vervangen en geldt ook niet als een evenwichtig tussendoortje. Ook al bevat het minder suiker dan andere koekjes, het blijven koekjes. De toevoeging van calcium en magnesium is niet eens nodig", argumenteert het Dieetteam van het Onderzoeks- en Informatiecentrum van de Verbruikersorganisaties (OIVO). "Dit type koekjes mikt op mensen die geen tijd hebben om te ontbijten."
Als je er toch voor kiest deze koekjes te eten bij het ontbijt, eet er dan een zuivelproduct bij (een glas melk of een yoghurtje) én een stuk fruit. Wij van Doxys raden u aan deze koeken zeker niet elke dag als ontbijt of tussendoortje te gebruiken.
Hoewel het klassieke ontbijt met brood nog steeds een vooraanstaande plaats inneemt, groeit ook in België de belangstelling voor ontbijtgranen of cereals. Tot de ontbijtgranen rekent men allerlei gebruiksklare graanproducten, die meestal met (warme of koude) melk gegeten worden.
Wie de dag van vandaag op zoek gaat naar ontbijtgranen staat voor een moeilijker keuze, want van de aanvankelijk eenvoudige basisprodukten bestaan nu talrijke varianten.
Wanneer we weten dat de meeste Belgen kiezen voor "zoete" cereals met een lekker laagje honing, karamel of chocolade, kunnen we bij het gezondheidsaspect wel een vraagteken plaatsen.
Ontbijtgranen leveren , afhankelijk van de gebruikte graansoorten en de toevoegingen , een meer of minder belangrijke bijdrage in de voorziening van voedingsstoffen als koolhydraten, plantaardige eiwitten, voedingsvezel, B-vitamines en ijzer (zie tabel 1). In het algemeen zijn de cereals op basis van havermout en volle tarwe het rijkst voorzien van deze elementen. Producten op basis van rijst en maïs zijn er minder rijk aan.
Koolhydraten zijn het belangrijkste element in ontbijtgranen. Het totaal cijfer varieert van 62 tot 90 %.
Niet gesuikerde ontbijtgranen bevatten vooral koolhydraten in de vorm van zetmeel; het gehalte aan mono- en disacchariden ligt eerder laag : van 7 % in cornflakes tot 20 % in de gewone muesli. Door toevoeging van gedroogde vruchten verhoogt het suikergehalte tot 25-30 %, terwijl ook het vezelgehalte toeneemt.
In de gesuikerde ontbijtgranen, wat de meest gekozen formule is in ons land, wordt het aandeel van mono- en disacchariden erg groot : tussen 35 en 48% van het product bestaat uit suiker; zetmeel en de overige voedingsstoffen zijn relatief minder dens aanwezig. Sommige fabrikanten vangen dit op door het produkt aan te rijken met mineralen en vitamines. Het gehalte aan plantaardig eiwit en aan voedingsvezel blijft in alle gesuikerde producten echter laag.
Het verdient daarom de voorkeur zoveel mogelijk uit te gaan van niet gesuikerde cereals. Zelfs als men hieraan dan zelf wat suiker toevoegt komt men meestal lager uit dan in het handelsproduct.
Door toevoeging van melkproducten wordt de voedingswaarde aangevuld met dierlijk eiwit, kalk en vitamine B2.
Bij gebruik van volle melk of yoghurt komt hierdoor ook wat vet in het menu, hoofdzakelijk verzadigd vet. Het feit dat cereals aanzetten tot melkgebruik kan zeker een voordeel genoemd worden, zowel bij kinderen als bij ouderen.
Door toevoeging van fruit wordt het ontbijt verder aangevuld met vooral vitamine C en vezels.
Is een ontbijt met cereals uiteindelijk gezonder dan een klassiek ontbijt? Op deze vraag dient genuanceerd geantwoord. Het hangt er van af hoe dat klassieke ontbijt is samengesteld en welke keuze men maakt in de ontbijtgranen.
We berekenden concreet de voedingswaarde van twee klassieke en van twee cereal-ontbijten.
• Ontbijt 1: ‘continental breakfast’ met 2 sneetjes wit brood, boter, jam, 2 tassen koffie met melk en suiker;
• Ontbijt 2: ‘gevarieerd gezond broodontbijt’ met 2 sneetjes volkorenbrood, minarine, als beleg magere smeerkaas en jam, een tas halfvolle melk, koffie, een appel;
• Ontbijt 3: ‘muesli ontbijt’ met 45 g mueslivlokken, volle yoghurt, een appel.
• Ontbijt 4: ‘cornflakes ontbijt’ met 45 g gesuikerde kes, een tas volle yoghurt, een appel.
Resultaten • De ontbijten leveren tussen 15 en 20 % van de dagelijks nodige energie voor de gekozen referentie.
• Beide "cereal-ontbijten" leveren minder energie, alhoewel ongeveer evenveel koolhydraten aanwezig zijn als in een klassiek broodontbijt. Het verschil zit vooral in de vetaanbreng : bij cereals wordt geen smeervet en geen beleg genomen. In die zin is een ontbijtgranenontbijt gezonder omdat het de meestal overdreven vetinname vermindert (maximum 20 energie % vet in de ontbijten 3 en 4). ‘Cereal’-ontbijten scoren hoog voor B-vitamines.
• Het gevarieerde ‘gezond broodontbijt’ levert over bijna heel de lijn de beste voedingsstoffenvoorziening, zowel voor eiwitten, kalk, ijzer en vezels; voor Bvitamines is de score heel behoorlijk. Het vetgehalte is hoger dan in een cerealontbijt, maar blijft binnen de aanbevelingen (lager dan 30 energie%), door gebruik van halfvolle zuivelproducten.
• Het muesli-ontbijt benadert de aanbreng van voedingsstoffen zoals in het gezonde broodontbijt, maar is vetarmer en energiearmer.
• Het cornflakes-ontbijt brengt beduidend minder eiwit en vezels aan dan de ontbijten met muesli en bruin brood;
het gehalte aan suiker is het hoogst. Voor ijzer en B-vitamines is het peil behoorlijk, dankzij de "aanrijking".
• Het klassiek ontbijt met wit brood voldoet het minst aan de aanbevelingen voor gezonde voeding : hoger vetgehalte, hoog verzadigd vet, hoog suikergehalte, weinig ijzer en B-vitamines, minder vezels dan in het bruin brood- en muesli-ontbijt, maar toch nog meer vezels dan in het cornflakes-ontbijt.
Besluit 
Door het gebruik van ontbijtgranen wordt het vetgehalte in een ontbijt drastisch verlaagd, wat meestal een voordeel is. Volwaardige en niet gesuikerde graanvlokken, op basis van tarwe of havermout zijn te verkiezen boven gesuikerde, omwille van een betere eiwit- en vezelvoorziening en een lager suikergehalte.
Een gevarieerd ontbijt op basis van bruin of volkorenbrood verzekert over heel de lijn een nog iets betere aanvoer van voedingsstoffen. Een klassiek wit brood-boterjamontbijt voldoet het minst aan de aanbevelingen voor gezonde voeding.