De reclameslogans liegen er niet om. Ontbijtkoekjes en ontbijtgranen, zouden garant staan voor een voedzaam en evenwichtig ontbijt omdat ze barsten van de granen, vezels, magnesium en vitamines.
Maar zijn deze koeken nu echt zo goed en gezond als ze beweren te zijn?Het antwoord luidt weinig verrassend beslist ‘nee’. "Dit product kan geen ontbijt vervangen en geldt ook niet als een evenwichtig tussendoortje. Ook al bevat het minder suiker dan andere koekjes, het blijven koekjes. De toevoeging van calcium en magnesium is niet eens nodig", argumenteert het Dieetteam van het Onderzoeks- en Informatiecentrum van de Verbruikersorganisaties (OIVO). "Dit type koekjes mikt op mensen die geen tijd hebben om te ontbijten."
Als je er toch voor kiest deze koekjes te eten bij het ontbijt, eet er dan een zuivelproduct bij (een glas melk of een yoghurtje) én een stuk fruit. Wij van Doxys raden u aan deze koeken zeker niet elke dag als ontbijt of tussendoortje te gebruiken.
Hoewel het klassieke ontbijt met brood nog steeds een vooraanstaande plaats inneemt, groeit ook in België de belangstelling voor ontbijtgranen of cereals. Tot de ontbijtgranen rekent men allerlei gebruiksklare graanproducten, die meestal met (warme of koude) melk gegeten worden.
Wie de dag van vandaag op zoek gaat naar ontbijtgranen staat voor een moeilijker keuze, want van de aanvankelijk eenvoudige basisprodukten bestaan nu talrijke varianten.
Wanneer we weten dat de meeste Belgen kiezen voor "zoete" cereals met een lekker laagje honing, karamel of chocolade, kunnen we bij het gezondheidsaspect wel een vraagteken plaatsen.
Ontbijtgranen leveren , afhankelijk van de gebruikte graansoorten en de toevoegingen , een meer of minder belangrijke bijdrage in de voorziening van voedingsstoffen als koolhydraten, plantaardige eiwitten, voedingsvezel, B-vitamines en ijzer (zie tabel 1). In het algemeen zijn de cereals op basis van havermout en volle tarwe het rijkst voorzien van deze elementen. Producten op basis van rijst en maïs zijn er minder rijk aan.
Koolhydraten zijn het belangrijkste element in ontbijtgranen. Het totaal cijfer varieert van 62 tot 90 %.
Niet gesuikerde ontbijtgranen bevatten vooral koolhydraten in de vorm van zetmeel; het gehalte aan mono- en disacchariden ligt eerder laag : van 7 % in cornflakes tot 20 % in de gewone muesli. Door toevoeging van gedroogde vruchten verhoogt het suikergehalte tot 25-30 %, terwijl ook het vezelgehalte toeneemt.
In de gesuikerde ontbijtgranen, wat de meest gekozen formule is in ons land, wordt het aandeel van mono- en disacchariden erg groot : tussen 35 en 48% van het product bestaat uit suiker; zetmeel en de overige voedingsstoffen zijn relatief minder dens aanwezig. Sommige fabrikanten vangen dit op door het produkt aan te rijken met mineralen en vitamines. Het gehalte aan plantaardig eiwit en aan voedingsvezel blijft in alle gesuikerde producten echter laag.
Het verdient daarom de voorkeur zoveel mogelijk uit te gaan van niet gesuikerde cereals. Zelfs als men hieraan dan zelf wat suiker toevoegt komt men meestal lager uit dan in het handelsproduct.
Door toevoeging van melkproducten wordt de voedingswaarde aangevuld met dierlijk eiwit, kalk en vitamine B2.
Bij gebruik van volle melk of yoghurt komt hierdoor ook wat vet in het menu, hoofdzakelijk verzadigd vet. Het feit dat cereals aanzetten tot melkgebruik kan zeker een voordeel genoemd worden, zowel bij kinderen als bij ouderen.
Door toevoeging van fruit wordt het ontbijt verder aangevuld met vooral vitamine C en vezels.
Is een ontbijt met cereals uiteindelijk gezonder dan een klassiek ontbijt? Op deze vraag dient genuanceerd geantwoord. Het hangt er van af hoe dat klassieke ontbijt is samengesteld en welke keuze men maakt in de ontbijtgranen.
We berekenden concreet de voedingswaarde van twee klassieke en van twee cereal-ontbijten.
• Ontbijt 1: ‘continental breakfast’ met 2 sneetjes wit brood, boter, jam, 2 tassen koffie met melk en suiker;
• Ontbijt 2: ‘gevarieerd gezond broodontbijt’ met 2 sneetjes volkorenbrood, minarine, als beleg magere smeerkaas en jam, een tas halfvolle melk, koffie, een appel;
• Ontbijt 3: ‘muesli ontbijt’ met 45 g mueslivlokken, volle yoghurt, een appel.
• Ontbijt 4: ‘cornflakes ontbijt’ met 45 g gesuikerde kes, een tas volle yoghurt, een appel.
Resultaten • De ontbijten leveren tussen 15 en 20 % van de dagelijks nodige energie voor de gekozen referentie.
• Beide "cereal-ontbijten" leveren minder energie, alhoewel ongeveer evenveel koolhydraten aanwezig zijn als in een klassiek broodontbijt. Het verschil zit vooral in de vetaanbreng : bij cereals wordt geen smeervet en geen beleg genomen. In die zin is een ontbijtgranenontbijt gezonder omdat het de meestal overdreven vetinname vermindert (maximum 20 energie % vet in de ontbijten 3 en 4). ‘Cereal’-ontbijten scoren hoog voor B-vitamines.
• Het gevarieerde ‘gezond broodontbijt’ levert over bijna heel de lijn de beste voedingsstoffenvoorziening, zowel voor eiwitten, kalk, ijzer en vezels; voor Bvitamines is de score heel behoorlijk. Het vetgehalte is hoger dan in een cerealontbijt, maar blijft binnen de aanbevelingen (lager dan 30 energie%), door gebruik van halfvolle zuivelproducten.
• Het muesli-ontbijt benadert de aanbreng van voedingsstoffen zoals in het gezonde broodontbijt, maar is vetarmer en energiearmer.
• Het cornflakes-ontbijt brengt beduidend minder eiwit en vezels aan dan de ontbijten met muesli en bruin brood;
het gehalte aan suiker is het hoogst. Voor ijzer en B-vitamines is het peil behoorlijk, dankzij de "aanrijking".
• Het klassiek ontbijt met wit brood voldoet het minst aan de aanbevelingen voor gezonde voeding : hoger vetgehalte, hoog verzadigd vet, hoog suikergehalte, weinig ijzer en B-vitamines, minder vezels dan in het bruin brood- en muesli-ontbijt, maar toch nog meer vezels dan in het cornflakes-ontbijt.
Besluit 
Door het gebruik van ontbijtgranen wordt het vetgehalte in een ontbijt drastisch verlaagd, wat meestal een voordeel is. Volwaardige en niet gesuikerde graanvlokken, op basis van tarwe of havermout zijn te verkiezen boven gesuikerde, omwille van een betere eiwit- en vezelvoorziening en een lager suikergehalte.
Een gevarieerd ontbijt op basis van bruin of volkorenbrood verzekert over heel de lijn een nog iets betere aanvoer van voedingsstoffen. Een klassiek wit brood-boterjamontbijt voldoet het minst aan de aanbevelingen voor gezonde voeding.
Voeding kan de hersenen zodanig beïnvloeden dat we er slechter of beter door presteren. Dat blijkt uit verschillende onderzoeken die werden besproken aan de Universidad Politécnica de Madrid.
Gastspreker, tijdens een wetenschappelijke workshop daar, was de Engelse professor David Kennedy die meerdere onderzoeken heeft gedaan naar het verband tussen voeding en ons brein, meldt het AD. Zo liet hij 81 kinderen twaalf weken lang multivitaminen en mineralen slikken en tussendoor psychologische tests doen op de computer. Het bleek dat de snelheid van denken omhoog ging en de verwerking van taken sneller. „Het lijkt wel of hersenen gezonde voeding belonen door beter te presteren,” aldus Kennedy. Uit studies van de afgelopen decennia blijkt dat een tekort aan vitaminen en mineralen kan leiden tot vermoeidheid, concentratieproblemen, een slecht werkend geheugen, depressie en slapeloosheid. Al moeten we in het doorvoedde Nederland zes weken lang ernstige vitaminetekorten hebben, willen we tegen deze problemen aan lopen. Tekorten aanvullen door het gebruik van supplementen betwijfelt Kennedy nog. „Het is te vroeg om te zeggen of we voor betere resultaten aan de supplementen moeten. Misschien in de toekomst als we meer weten. Nu geloof ik nog in gewoon gezond eten met groente en fruit.”
Wellicht zijn de supplementen in de toekomst wel nodig. Professor dr. Marcela Gonzáles Gross, verbonden aan de Madrileense universiteit, keek in heel Europa bij duizenden jongeren op het bord. Het bleek dat de adolescenten onvoldoende gezonde mineralen en vitamines binnenkrijgen. „Zo belanden we straks in de gevarenzone. Slecht eten betekent slechte cijfers of school.”
Bron: De Telegraaf
Met het mooie weer en de korte rokjes in het vooruitzicht, begint ook weer de strijd tegen cellulitus. Maar wat is precies cellulitus en wat kun je er concreet tegen doen?
Ten eerste moet je weten dat cellulitus een vorming van vetkussentjes door vetcellen onder de huid is en dan vooral op vetgevoelige plaatsen als dijen, heupen en billen.Cellulitus wordt ook wel een sinaasappelhuid genoemd omdat de probleemgebieden veel weg hebben van de schil van een sinaasappel. Vele vrouwen, maar ook mannen, hebben er last van, of men nu dik of dun is!
Cellulitus kan ontstaan door een slechte doorbloeding van de huid of een slechte werking van de lymphklieren. In dat geval volstaat het niet om alleen een gezond voedingspatroon aan te houden. Je zult dan ook behandelingen moeten ondergaan die bestaan uit massages, gedaan door professionelen, die de lymphen zullen stimuleren. Een andere methode is de zogenaamde mesotherapie, die bestaat uit het geven van kleine prikjes in de huidlagen, dit moet zeker onder behandeling van een professioneel iemand gebeuren. En zo zijn er nog vele methodes die als doel hebben de huid te draineren en de doorbloeding te stimuleren om zo de cellulitus te verminderen.
Ook zijn er vele crèmes op de markt die de drainage van de huid helpen en de bloedsomloop helpt dan de afvalstoffen uit het lichaam te verwijderen.
Al deze behandelingen zijn niet efficient als niet op je voeding let en niet genoeg beweegt. War betreft sport zijn duursporten aan te raden in de strijd tegen cellulitus (wandelen, fietsen, zwemmen). De bedoeling is dat alle spieren aan het werk zijn zodat ze energie gaan halen uit de vetcellen.
Maar natuurlijk is er geen belanrijkere partner dan uw voeding. Het beste is een dieet te volgen dat is aangepast aan uw eigen levensstijl en morfologie. Een gezonde en evenwichtige voeding helpt u op een goede manier gewicht kwijt te spelen. Er zal moeten worden gelet op de inname van vetten en suikers. Verse groenten en fruit, vis en mager vlees zullen u helpen geen honger te hebben tijdens het lijnen. Ook moet gelet worden op sauzen die vaak vet en zout bevatten. Zout zorgt dat het lichaam vocht vasthoudt, niet goed voor de lijn maar ook niet voor de nieren, hart- en bloedvaten. Per dag moet er minstens 1.5 liter water gedronken worden (thee, koffie en een enkele light frisdrank mag ook) om de afvalstoffen af te voeren en zo vermoeidheid tegen te gaan.
Met het Doxys programma zult u zonder problemen uw bikini gewicht behalen, zonder honger te hebben! En zult u tevens gesteund worden in uw strijd tegen een evenuele sinaasappelhuid!
Een gezonde balans
Wat is nu eigenlijk gezond eten? Groente is gezond, dat weet iedereen. Maar alléén groente op je bord is minder gezond. Gezond eten is meer dan alleen het eten van gezonde voedingsmiddelen. Af en toe iets “ongezonds” mag ook prima in een gezond voedingspatroon. Waar het om gaat is je totale voedingspatroon en niet om één voedingsmiddel. Gezond eten is een goede balans vinden in je voedingspatroon, dát is belangrijk!
Jij een beetje meer dan ik?
Wat je op een dag nodig hebt aan calorieën en voedingstoffen is afhankelijk van allerlei factoren. Heb je een zittende baan of ren je de hele dag van hot naar her. Sport je veel of ben je meer een bankzitter. Maar ook hoe oud ben je? Ben je man of vrouw? Kortom er is nogal wat variatie mogelijk. Ondanks die individuele verschillen kunnen we toch een gemiddelde nemen van wat je op een dag nodig hebt. Voor energie bijvoorbeeld, dan is 2000 kcalorieën per dag een goed gemiddelde. Het Doxys programma houdt rekenig met al deze factoren om uw programma te berekenen.
Hoe is het met jouw balans?
Het is niet zo moeilijk om er achter te komen hoe het met jouw gezonde balans gesteld is. Deze tips helpen je een handje:
- Zorg voor variatie! Elke dag iets anders op je bord is niet alleen lekkerder, het is ook veel gezonder.
- Kies voor bruin als basis. Volkorenbrood, zilvervliesrijst, volkoren ontbijtgranen en volkoren pasta. Boordevol met vezels voor een goede darmwerking en voor een vol gevoel.
- Elke dag minstens twee ons groente en twee stuks fruit. Ze zijn rijk aan vezels, vitamines, mineralen en andere beschermende stoffen voor je lichaam.
- Gezond vet zoals halvarine op je boterham en vloeibaar vet in de keuken.
- En……eet niet te veel! Teveel eten en te weinig bewegen zorgen immers voor teveel gewicht op de schaal.
- Verder: zit je lekker in je vel, ben je elke dag in beweging en heb je een stabiel gewicht? Dan hoef jij je geen zorgen te maken: het gaat wel goed met jouw balans.
Mag het iets minder zijn?
Betekent gezond eten nooit meer snoepen of snacken? Gelukkig niet. Door slim te plannen hou je genoeg ruimte over. Heb je vanavond een verjaardag voor de boeg, zorg dan voor een niet te zware warme maaltijd. Of ga je uitgebreid uit eten, kies dan voor een lichtere lunch. En heb je toch een keer teveel gegeten? Doe de volgende dag dan wat rustig aan. En plan een extra sportuurtje in. Zo blijf je in balans, jouw gezonde balans.
Gezond eten tips
- Sla je ontbijt niet over. Niet zo’n trek ’s morgens? Neem je boterham gerust een uurtje later.
- Een snoepaanval net voor de lunch? Zorg dat je het vóór bent en eet een tienuurtje.
- Komt je fruit vaak in je tas weer mee naar huis? Eet je fruit standaard bij de lunch, dan wordt het een gewoonte.
- Gebruik je lunch als tweede groentemoment. Een tomaatje op de kaas of reepjes paprika op de kipfilet. Zo wordt 2 ons groente eten een makkie.
- Afterlunchdip? Kom in beweging. Ren de trap op en af of ga even naar buiten.
- Druk, druk, druk. Geen tijd om te koken. Er zijn volop gezonde kant- en klaar maaltijden te koop, zoals de maaltijden van Diet in the Box. Een extra schaaltje rauwkost erbij en je maaltijd is compleet.
- Geen verse groente in huis? Diepvriesgroenten zijn minstens zo gezond.
- Moeite met 200 gram groenten? Voeg lekkere verse groenten toe aan je pastasaus. Even de staafmixer erdoor en je hebt een heerlijke volle saus.
- Heb je vaak last van een snackmoment op de bank. Verhuis eens van de bank naar de keukentafel. Wedden dat de snack anders smaakt?
- Volkoren producten bevatten meer vezels daardoor heb je veel langer een verzadigd gevoel. Dit voorkomt snoepen tussendoor.
- Bak je altijd in olie? Neem ook eens vloeibare margarine. Olie bevat geen vitamine A en D, de vloeibare margarines wel.
Vetten: fabels en feiten
Uit recent onderzoek is gebleken dat 47% van de Belgen van mening is dat vetarme voeding gelijk staat aan gezonde voeding. Veel mensen hebben wel gehoord van verzadigde en onverzadigde vetten en van omega 3 en omega 6 vetten, maar wat nu precies essentiele vetten zijn waar ze te vinden zijn, is nog vaak een raadsel.
Het is een groot misverstand te denken dat vetarm eten gelijk staat aan gezond eten. Ons lichaam heeft voor verschillende redenen vetten nodig, (tot wel 35% van onze dagelijkse inname) o.a. als isolatiemateriaal, als bescherming van onze organen, om hormonen te kunnen aanmaken en… om rimpels tegen te gaan. Daarom spreken we van essentiële vetzuren, ze zijn nodig in het lichaam en we maken ze zelf niet aan. De vitaminen A, D, E, en K worden alleen in ons lichaam opgenomen als ze aan vetcellen gekoppeld zijn. Het is echter zeer belangrijk om te wetten wat goede en slechte vetten zijn!
Alle voedingsvetten bevatten zowel verzadigde als onverzadigde vetzuren en het type vetzuur dat in een levensmiddel overheerst bepaalt of dat product als goed of slecht bestempeld kan worden. Alle verzadigde en transvetzuren worden als slecht beschouwd en zijn op kamertemperatuur te herkennen omdat ze een vaste vorm hebben (zoals boter en spek). Goede vetten zijn vloeibaar of smeerbaar, ook als ze in de ijskast staan. Zij hebben een goed effect op de gezondheid, bijvoorbeeld verlaging van hart-en vaatziekten of een te hoog cholesterol.
Essentiële vetzuren vinden we vooral in plantaardige oliën en producten die hiermee zijn gemaakt, bijvoorbeeld zonnebloem- en lijnzaadolie of dressings en mayonaises die als basis deze producten hebben. Een andere belangrijke bron van essentiële vetzuren zijn vette vis (zalm, haring, makreel) en noten en zaden.
Boter blijft een dierlijk product en bevat dus veel verzadigde vetzuren, het is dus en beter om het brood met margerine te besmeren. Let wel, vet blijft vet, dus wees matig met de hoeveelheid margerine die je smeert, een mespunt volstaat als je aan de lijn denkt.
Weet ook dat we dagelijks veel "verborgen" vetten binnenkrijgen door het eten van koeken, charcuterie, kaas, chips en kant- en klaarmaaltijden. Deze producten bevatten voornamelijk uit verzadigde vetzuren. Zowiezo kun je deze producten beter vermijden als je aan de lijn doet! Maar bedenk ook dat in vlees ook veel verzadigd vet zit. Af en en toe een dag geen dierlijke producten eten (dus ook geen vis of eieren) is heel goed voor de lijn, voor de dieren en het milieu! Het bereiden van maaltijden kun je het gebruik van vetstoffen ook best wel eens vermijden, door te grillen,te stomen of in bouillon te pocheren.
De menuvoorstellen van Doxys zijn altijd gebaseerd op gezonde vetten en de menu’s voldoen aan de dagelijks aanbevolen inname van vet per dag.
Zie ook :www.goedevetten.be
Je leest er steeds meer over en er wordt steeds meer over gepraat, bijna ieder kind heeft er wel één: een voedselallergie of een voedselintolerantie. Vaak worden deze twee door elkaar gehaald, toch is er een verschil.
Een voedselallergie is een reactie van het immuunsysteem waarbij antistoffen worden aangemaakt tegen stoffen in het voedsel die je lichaam voortaan als schadelijke stoffen gaat beschouwen. Dit gaat gepaard met verschillende symptomen o.a.
- zwelling van tong of lippen
- buikkrampen, diarree, overgeven, misselijkheid
- flauwvallen
- hoesten, moeilijk ademhalen
- angst, paniekaanvallen
Een voedselintolerantie is het onvermogen om bepaalde voedingsmiddelen te verteren, in dat geval ontbreekt er vaak een enzym in het spijsverteringsstelsel dat die specifieke voedingsmiddelen afbreekt. Je kunt in dit geval nog wel kleine hoeveelheden van de betreffende voedingsmiddelen eten zonder dat je lichaam hier al te hevig op reageert.
Hieronder vind u 3 artikelen over de meest voorkomende allergiën en intoleranties op dit moment:
- Koemelkallergie
- Lactose intolerantie
- Glutenintolerantie (coeliakie)
Lactose intolerantie
Lactose-intolerantie is het onvermogen om grote hoeveelheden lactose te verteren. Lactose is de suiker die in melk en melkproducten zit. Het is een aandoening die steeds meer voorkomt.
Oorzaken
De oorzaak van lactose-intolerantie is een gebrek of tekort aan lactase, de stof die voor het afbreken van de melksuiker zorgt. Wanneer deze stof niet voldoende aanwezig is, kan een patiënt lactose-intolerant worden. De oorzaak hiervan kan een beschadiging aan de dunne darm zijn of een stofwisselingsziekte. Sommige mensen worden ook geboren zonder stoffen die melksuiker kunnen afbreken.
Symptomen en behandeling
Symptomen van lactose-intolerantie zijn misselijkheid, krampen en diarree. Deze komen vaak voor vlak na het consumeren van melk of daarvan afgeleide producten. Hoe kun je achterhalen of je lactose-intolerant bent? Luister goed naar je lichaam na het innemen van melk(producten) en schrijf op hoe je je voelt en wat je voelt. Doe dit gedurende een aantal dagen, maar wissel af met dagen zonder melk(producten). Door een dagboekje bij te houden krijg je een duidelijk beeld van je lichamelijke reacties op melk(producten). Van andere voedingsstoffen krijgt iemand met lactose-intolerantie deze symptomen natuurlijk niet. Kinderen die lactose intolerant blijken te zijn, kunnen de producten best helemaal niet meer consumeren. Volwassenen echter kunnen zelf beter aanvoelen en beslissen hoeveel melksuikers ze aankunnen. Sommige mensen krijgen pas symptomen nadat ze verschillende glazen melk hebben gedronken op een korte tijd. Daarnaast zijn er enkele middelen te verkrijgen die je lichaam helpen om de melksuikers af te breken. Meestal is dit een vloeistof die je in je melk mengt alvorens je deze drinkt.
En mijn calcium dan?
Calcium is één van de belangrijkste bouwstoffen van het menselijk lichaam. Vooral kinderen hebben veel calcium nodig om goed te kunnen ontwikkelen. Maar ook volwassenen hebben nog veel calcium nodig om goed te functioneren.Maar het drinken van melk is niet noodzakelijk als calciumleverancier. Denk ook eens aan zalm, groene bladgroenten, noten en zaden, broccoli, wortelen en tofoe. Uit recente studies blijkt dat yoghurt een goede bron van calcium kan zijn voor mensen met lactose-intolerantie. Hoewel yoghurt veel lactose bevat, is dit toch niet nadelig voor mensen die er niet tegen kunnen. De bereidingswijze van yoghurt zorgt er namelijk voor dat de melksuikers worden omgezet en zo toch beter verteerbaar zijn.
Vandaag de dag kun je er niet meer naast kijken, in elke supermarkt vind je speciale producten (zeker voor baby’s), in bladen lees je erover en op school praten mama’s erover: glutenintolerantie of te wel coeliakie (uitgesproken als seuliakie). Maar wat is dat nou precies?
Het is een aandoening die wordt veroorzaakt door het eiwit gliadine dat voorkomt in gerst, tarwe, rogge en haver, maar ook spelt en kamut en dat zich dus in heel veel van onze dagelijkse voedingsproducten bevindt. Een regime zonder deze producten is de enige manier om mensen die aan glutenintolerantie lijden, te helpen. Coeliakie is eigenlijk een immuunreactie: de aanwezigheid van antilichamen veroorzaakt een beschadiging van de dunne darm en het slijmvlies dat de dunne darm bedekt waardoor er niet genoeg darmvlokken meer zijn, en daardoor treden de onderstaande klachten op. Het voedsel glijdt te snel door de darmen waardoor de voedingsstoffen niet goed worden opgenomen.
Denk eraan dat glutenintolerantie hoofdzakelijk genetisch bepaald is: in meer dan 90% van de gevallen zijn het dus erfelijke factoren die ons lichaam het bevel geven om op gluten te reageren. Eén persoon op de 200 wereldwijd zou aan deze ziekte lijden, maar niet iedereen weet het.
Symptomen
De symptomen van coeliakie zijn niet altijd heel duidelijk. Bij baby’s kunnen er buikklachten optreden (overgeven, diarree en/of stoelgangproblemen) na de invoering van gluten in hun voedingspatroon. Ook bij volwassenen is dat een manier om coeliakie op te sporen. Verandering in hun gedrag zoals lusteloosheid, humeurigheid en prikkelbaarheid zijn eveneens symptomen. Als deze klachten aanhouden moet je zeker een arts raadplegen, die zal bloedtesten laten uivoeren waarna er eventueel door een darmbiopsie gedaan zal worden om de diagnose te bevestigen. De enige manier om deze ziekte te bestrijden is het volgen van een strict dieet. Helaas dus, geen gewoon brood, pasta, taartjes en gebakjes want deze bevatten allemaal granen en bloem. Maar wees ook zeer voorzichtig met samengestelde producten als dessertjes, fishsticks, vleeswaren en smeerkazen, bouillonblokjes, ontbijtgranen of kant-en-klaarmaaltijden waar bijna altijd bloem in gebruikt wordt als bindmiddel!
Glutenvrij eten is dus niet zo eenvoudig. Bovendien moet men bijna een kenner zijn om aan de hand van de etiketten op de producten die we dagelijks gebruiken, uit te maken of ze al dan niet gluten bevatten. Sommige merken spelen daar slim op in en hebben er een belangrijk verkoopargument van gemaakt door duidelijk op hun producten, inclusief babyvoeding, te vermelden dat ze geen gluten bevatten.
Koemelkallergie
Wat is koemelkallergie?
Koemelkallergie is een abnormale reactie van het afweersysteem in het lichaam, waarbij specifieke antistoffen tegen bepaalde eiwitten in de koemelk gemaakt worden. Deze reactie komt vooral bij baby’s veel voor, onder andere omdat het maagdarmkanaal nog niet helemaal is volgroeid. De eiwitten uit de koemelk worden normaal gesproken in het maagdarmkanaal tot steeds kleinere stukjes afgebroken door enzymen. Alleen hele kleine stukjes kunnen door de darmwand heen in het bloed worden opgenomen, om zo te worden vervoerd naar alle cellen in ons lichaam.
De darmwand is dus eigenlijk een heel fijne filter. Bij baby’s met koemelkallergie zijn de gaatjes in dit ‘filter’ (de darmwand) nog te groot en wordt het koemelkeiwit nog onvolledig afgebroken, waardoor er te grote stukken eiwit uit de koemelk doorgelaten worden naar het bloed. Daar komt bij, dat de baby’s de koemelkeiwitten in flesvoeding in grote hoeveelheden krijgt aangeboden. Daardoor kan er eerder wat mis gaan.
Het lichaam van mensen met een allergische aanleg herkent deze grote delen als ‘vreemd en ongewenst’ en gaat daartegen specifieke antistoffen vormen. Deze specifieke antistoffen hechten zich in het lichaam onder andere aan speciale cellen: de mestcellen.
Deze mestcellen komen overal in het lichaam voor, vooral in de huid en in de slijmvliezen van de luchtwegen en het maagdarmkanaal. Als de baby doorgaat met koemelk
drinken, hechten deze brokstukken eiwit zich aan de antistoffen op de mestcellen. De mestcellen worden daardoor actief en geven hun inhoud vrij aan de omgeving waardoor de baby klachten krijgt. Bij de meeste zuigelingen is koemelk de grootste boosdoener van allergische klachten. Ook bij peuters, kleuters en zelfs bij oudere kinderen of volwassenen kan koemelkallergie voorkomen.
Welke klachten zouden kunnen wijzen op koemelkallergie?
De volgende klachten kunnen symptomen zijn van koemelkallergie:
Huid: jeuk, uitslag, eczeem, galbulten (netelroos, urticaria), oedeem (ophoping van vocht in bijv. oogleden, lippen, mond of keel);
Luchtwegen: astma, bronchitis, neus-/oogklachten;
Maagdarmstelsel: braken, diarree of juist verstopping (obstipatie), kolieken, buikpijn, misselijkheid, weigeren van borst- of flesvoeding;
Andere klachten: excessief huilen (huilbaby), groeivertraging, gedragsklachten, migraine, anafylactische shock.
Hoe op te sporen?
Bij genoemde klachten is het aan te raden deze met de huisarts of consultatiebureauarts te bespreken en uit te zoeken of het om een koemelkallergie gaat. Zij hebben om tot de juiste diagnose te komen, afspraken gemaakt over hoe te handelen bij mogelijke voedselallergie.
In het algemeen kan onderzoek naar koemelkallergie betstaan uit:
- vragen over het vóórkomen van allergische aandoeningen in uw familie (familieanamnese);
- vragen over het dagelijkse voedingspatroon (voedingsanamnese);
- vragen over de ziektegeschiedenis (anamnese);
- lichamelijk onderzoek, afhankelijk van de klachten;
- een bloed- en/of huidtest;
- eliminatie-provocatietest.
Hoe zijn de klachten te behandelen?
Dieet
Om te voorkomen dat de allergische klachten blijven bestaan is een correct en consequent dieet de enige oplossing bij koemelkallergie. Bij baby’s kunnen bovendien speciale dieetmaatregelen nodig zijn om te voorkomen dat er andere (voedsel)allergieën ontstaan.
Medicijnen
Soms kunnen niet alle klachten voorkomen worden –ondanks een dieet- en zijn er aanvullend medicijnen nodig om de klachten te verminderen.
Bij koemelkallergie is altijd behandeling door een arts of specialist noodzakelijk. Raadpleeg ook een diëtist voor de begeleiding bij het volgen van het dieet en om de volwaardigheid van de totale voeding in de gaten te houden.
Dieetmaatregelen voor zuigelingen:
- borstvoeding, waarbij de moeder een hypoallergeen dieet volgt heeft de voorkeur;
- hypoallergene zuigelingenvoeding, indien borstvoeding niet gewenst of niet mogelijkis;
- bijvoeding (groenten- en fruithapje) pas vanaf 6 maanden starten en langzaam uitbreiden;
- introductie van sterke allergenen (melk, ei, soja, tarwe, pinda, noten, vis, schaal- en schelpdieren, pitten en zaden) na overleg met de behandelend arts en diëtiste. Voor ei, pinda en schaal- en schelpdieren wordt aangeraden om deze pas na de tweede verjaardag te geven.
Dieetmaatregelen kinderen en volwassenen:
Vermijd het gebruik van koemelk en voedingsmiddelen waarin koemelk verwerkt zit; maak hiervoor gebruik van een dieetlijst van uw diëtist en een merkartikelenlijst.
Gebruik op advies van de arts en onder begeleiding van een diëtist een hypoallergene melkvervanger (zoals hierboven beschreven) geschikt voor oudere kinderen en volwassenen of een aanvulling van vitaminen en mineralen;
soja, dat zelf ook een allergeen product is, kan vanaf de leeftijd van één à twee jaar bij veel (maar niet bij alle) kinderen en volwassenen vaak wel als melkvervanger worden gegeven in de vorm van speciale sojamelk. Dit komt omdat het maagdarmstel inmiddels minder kwetsbaar is; eet zo gevarieerd mogelijk, om te trachten het ontwikkelen van andere voedselallergieën zo veel mogelijk te voorkomen.
Sojamelk en geitenmelk
Vroeger werd bij koemelkallergie een voeding op basis van sojamelk voorgeschreven.
Daar is men van teruggekomen, omdat veel kinderen met koemelkallergie ook allergie voor soja kunnen ontwikkelen. Soja is een sterk allergeen en soja-allergie is vaak hardnekkiger dan allergie voor koemelk. Voeding op basis van geitenmelk is geen alternatief, omdat de eiwitten van geitenmelk een dusdanige overeenkomstige structuur hebben met koemelk, dat bij allergie voor koemelk vaak ook allergische klachten ontstaan bij gebruik van geitenmelk. Bovendien is de babyvoeding bij een koemelkvrij dieet, waarbij gebruik gemaakt wordt van gewone geitenmelk, niet volwaardig.
Kan een kind ‘er overheen groeien’?
Koemelkallergie kan in de loop van de jaren spontaan verdwijnen. Het kind kan dan weer koemelk gebruiken zonder klachten te krijgen. De allergische aanleg, het vermogen om allergisch te kunnen reageren, blijft het wel houden. Soms treden er op latere leeftijd weer andere allergische klachten op (bijvoorbeeld astma of hooikoorts), maar dit hoeft niet. Vaak zal de behandelend arts trachten de ontwikkeling van andere allergieën zo veel mogelijk tegen te gaan en u daarom adviseren om tevens een aantal preventieve maatregelen te nemen.
Kun je voedselallergie voorkomen?
Bij voedselallergie speelt erfelijkheid een rol. Het vermogen om allergisch te reageren krijgt de baby bij de geboorte mee. Dit wil niet zeggen dat er ook altijd klachten zullen gaan optreden. Het ontstaan van klachten wordt mede bepaald door omgevingsfactoren en voedingsfactoren.
Koemelkallergie in het gezin
Koemelkallergie in het gezin vergt enige aanpassingen. Niet alleen rond etenstijd, want eten en drinken zijn een sociaal gebeuren dat zich de gehele dag door afspeelt. Daarom heeft u misschien vragen over allerlei praktische zaken rondom voedselallergie, zoals: waar zijn bepaalde dieetproducten te koop, hoe maak ik gerechten klaar, hoe moet dit met traktaties op de peuterspeelzaal of crèche. Gelukkig zijn er vaak goede alternatieven. Er zijn tal van boeken verkrijgbaar en ook op internet vind je tegenwoordig genoeg informatie, recepten en (ouder)forums waar je met je vragen terecht kunt. Ook kun je terecht bij natuur- en dieetwinkels, die vaak speciale producten verkopen.
Bron: Stichting VoedselAllergie
Zora vertelt
Zora heeft 18 kilo kwijtgespeeld met behulp van het Doxys programma! Hier vertelt zij haar verhaal en als u vragen heeft of wilt reageren dan kan dat via het forum.
"Hallo,
Hier mijn verhaal, in de hoop dat het andere vrouwen kan helpen of een hart onder de riem steekt die nog in verwachitng zijn of nog borstvoeding geven en die toch een beetje aan hun lijn en gezondheid willen denken, zonder gevaar voor hun baby of henzelf.
Ik heb Doxys ontdekt eind juni, begin juli 2008. Op dat moment was ik 8 maanden in verwachting en al 25 kilo aangekomen en ik wilde me toch al een beetje voorbereiden op de periode na de bavalling. Ik bleef maar aankomen, ongeveer een kilo per week en heb op een gegeven ogenblik besloten erger te voorkomen en ben evenwichtiger gaan eten en zo bleef mijn gewicht de laatste maand stabiel. He was niet moeilijk want het Doxys programma is eenvoudig te gebruiken en geeft alle informatie die we nodig hebben. Vaak denken we dat we gezond eten, maar met dit programma zie je meteen de fouten die maakt, te veel vet, suikers of eiwitten, de indicator laat je meteen zien wat er niet klopt.
Kortom, na de bevalling heb ik een abonnement genomen dat mij geholoen heeft om mijn gewicht van voor de zwangerschap terug te krijgen binnen 3 maanden ( 69.5 kilo bij het verlaten van de kliniek naar 51 kg). Okay, naast het programma van Doxys à 1600 kcal per dag, gaf ik ook borstvoeding, dat helpt natuurlijk ook. Maar het ging zonder moeite, zonder tekorten, zonder honger of duizeligheid! En het belangrijkste, mijn baby en ik krijgen allen belangrijke voedingsstoffen binnen, ik heb genoeg energie om me met de kleine bezig te houden en ik heb ook genoeg melk…. Binnenkort heb ik mijn streefgewicht behaald en zal ik stabiel moeten blijven.
Het programma van Doxys is zeer efficient, en eigenlijk heel flexibel, je ontvangt menu’s maar je kunt ze naar je eigen smaak aanpassen, je eigen producten toevoegen, alles veranderen of juist precies volgen…. De artikelen zijn interessant om te lezen en het team van professionele dietisten antwoordt snel en duidelijk op je vragen.
Persoonlijk heb ik heel wat dieeten gevolgd en ben ik heel wat kilo’s afgevallen (en weer bijgekomen) maar nog nooit was het zo eenvoudig en leerzaam. Mijn doel is nu om op gewicht te blijven en ik beloof jullie op de hoogte te houden.
Doxys, hartelijk bedankt voor dit super programma!"
Wilt u ook gegarandeerd zonder moeite uw lijn terguvinden? Schrijf u dan nu in op Doxys. Of wilt u misschien uw verhaal doen? Neem dan contact met ons op door hier te klikken.