Doxys

Letten op cholesterol!

In de strijd tegen een te hoog cholesterol is het uiterst noodzakelijk om een goed eetpatroon aan te nemen. Het is niet nodig alle producten die vetten bevatten af te schaffen, maar u moet wel goede keuzes maken. Andere belangrijke punten zijn :

1. Vezelrijke voeding biedt bescherming tegen hart- en vaatziekten daar de vezels verzadigde vetten vangen.
2. Beperk verzadigde vetzuren, deze verhogen het totale cholesterol en dan met name de foute cholesterol (LDL).Vermijd charcuterie en andere vette vleessoorten zoals lams-, schaaps-, kalfs- en vet rund- en varkensvlees. Het is beter boter en room te vervangen door plantaardige vetten. Beperk ook kaas tot één stukje per dag
3. Het is beter om zelf uw deeg voor koekjes en taarten te maken met plantaardige vetten, producten uit de winkel bevatten vaak verzadigde vetzuren. Dit is het geval met viennoiseries, gebak, hartige taarten, chips, bladerdeeg, koekjes…
4. Kies voor onverzadigde vetzuren, die een positief effect hebben op het totale cholesterol en de LDL. Deze zijn te vinden in koolzaadolie, soja, graankorrel, noten, olijven, zonnebloempitten, mais en in margarines die van deze producten zijn gemaakt.Maar deze vetten zijn ook te vinden in vette vissen zoals: tonijn, makreel, zalm, sardines en haring.
5. Bepaalde producten hebben de reputatie te beschermen tegen hart-en vaatziekten. Deze zijn verse groenten en (gedroogd) fruit, volkorenproducten zoals brood, pasta, en zilvervlies rijst, dus alles dat vezelrijk is .
6. De eiwitten in soja verlagen ook het totale cholesterol.Geruik soja in de vorm van melk, soja"yoghurt", tofu (gefermenteerde soja) of sojasteaks .
7. Alcohol verhoogt het goede cholesterol HDL. Dit natuurlijk met mate, 2 à 3 glazen rode wijn (of equivalent) per dag. Meer dan dit is gevaarlijk en zeer calorie-rijk.
8. Overgewicht speelt een rol bij een hoog cholesterolgehalte. Als u overgewicht heeft (BMI > 25) dan kan gewichtsverlies bijdragen aan een verbetering van uw cholesterolgehalte.
9. Fysieke activiteiten, zelfs matig, kunnen voor een verlaging van fout cholesterol (LDL)en een verhoging van goed cholesterol (HDL) zorgen.

Om elke dag gebalaceerde menus te krijgen, schrijf in op www.doxys.be !

Tien regels voor gebalanceerde voeding

Om gebalanceerd te eten zijn er een tiental simpele basisregels die makkelijk te volgen zijn. Zich houden aan deze regels heeft invloed op uw gewicht en geeft u de hele dag energie !

• Verdeel uw calorie-inname over drie lichte maaltijden en twee of drie gezonde snackmomenten.Om de verhoudingen zo evenwichtig mogelijk te verdelen, is het het beste om 4 eetmomenten (3 maaltijden en 1 gezond snakcmoment) te hebben voor een persoon die veel zit en 5 eetmomenten (3 maaltijden en 2 gezonde snackmomenten) voor een fysiek actief persoon.
• Pas uw calorie-inname aan aan uw behoeften en uw lijf. Het is logisch dat u meer nodig zult hebben op dagen dat u sport.
• Neem een goed ontbijt. Deze eerste maaltijd is belangrijk om de dag te beginnen, daar het de enige energiebron is die een hongeraanval in de loop van de ochtend voorkomt.
• Sla geen maaltijden over. Dat is een foute berekening. U krijgt dan te weinig caloriën binnen en zult geneigd zijn om daarna (te) veel te eten om dit te compenseren.
• Varieer uw eten: verschillende producten uit verschillende voedingsgroepen zodat u gebalanceerd eet.
• Kies goede vetten: koolzaad- en olijfolie zijn rijk aan mono onverzadigde vetzuren (omegas 3). En ze hebben een positief effect op hart- en vaatziekten en helpen diabetes te voorkomen.
• Beperk de inname van alcohol, na enkele glazen is alcohol giftig.
• Probeer zo weining mogelijk vette en/of suikerrijke producten te eten. Naast hun hoeveelheid calorieën door vet en suiker, zorgen deze ook voor verlaging van de verzadigngsindex (gemeten tussenpose tussen maaltijden waarin we geen honger hebben) en waardoor je dus sneller weer naar calorie-rijke producten grijpt .
•  Eet maximaal één maal per week iets dat gefrituurd is.
• Eet voldoende groenten en fruit (400g per dag) vanwege hun vezels, vitaminen en mineralen. Vergeet echter niet dat er in fruit meer suiker (fructose) zit dan in groenten en dus meer calorieën bevatten.

Om elke dag gebalaceerde menus te krijgen, schrijf in op www.doxys.be !

                  De invloed van gewicht op onze hersenen !

Het is bekend dat overgewicht en obesitas een directe bedreiging zijn voor onze gezondheid: hart- en vaatziekten, gewrichtsproblemen, kanker… Maar gewicht heeft ook invloed op onze mentale gezondheid en vooral ons geheugen.

Een onderzoeksteam van het Inserm en CNRS heeft een onderzoek gedaan naar de intellectuele prestaties van 2 223 personen in de leeftijd van 32 tot 62 jaar in verschillende domeinen: geheugen, snelheid, oplettendheid…En in alle domeinen waren de uitkomsten evenredig omgekeerd aan de Body Mass Index (BMI). Deze index (gewicht gedeeld door centimeters in kwadraat) stelt in staat de zwaarlijvigheid te meten, normaal gewicht is tussen 18.5 en 25, overgewicht tussen 25 en 30, obesitas is alles boven de 30.
Tijdens de geheugentesten konden mensen met een BMI van 20, 9 woorden van de 16 onthouden, mensen met een BMI van 30 onthielden 7 woorden. En een verhoging van BMI lieten een verlaging van intellectuele prestaties zien over een periode van vijf jaar.

Voor het onderzoeksteam bestaat er dus een link tussen overgewicht en het risico op seniliteit (zoals ziekte van Alzheimer). De oorzaken van deze link zijn echter niet duidelijk. Het zou kunnen dat vetcellen een substantie afscheiden die een negatieve invloed hebben op de neuronen. Maar het kan ook liggen aan vaatziekten die bij obesitas vaak voorkomen en waardoor de hersenen minder goed doorbloed zijn. Nog een reden te meer om op ons gewicht te letten.

                  De Belg eet ongezond!

Uit een onderzoek dat in 2004 in Belgie is gehouden blijkt dat de Belg slecht eet. Ontbijten slaat hij liever over, en kies eerder voor suikers en vetstoffen in plaats van groenten en fruit.

We eten met z’n allen te veel snoep en gebruiken te vee vetstoffen. Groente, fruit, vis, melkproducten en brood komen te weinig op tafel. En een ontbijt slaan we liever helemaal over. Dat zijn enkele conclusies van een voedselconsumptiepeiling uit 2004 die nu gebundeld staan in een overzichtelijk boekje.

Voedingspyramide

Uit het onderzoek dat door het Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid werd gehouden, blijkt dat het eetgedrag van de Belgen niet overeenkomt met de aanbevolen voedingspyramide. Vooral ondere jongeren is het slecht gesteld met hun eetgedrag, ze drinken veel frisdrank, een hun lievlings eten is vaak fastfood. Shokerend, maar niet verrassend.

Er is wel een positieve ontwikkeling gaande de laatse jaren, er is meer aandacht voor gezond eten en leven. Maar België beschikt niet over recente consumptiegegevens. Met dit onderzoek kan er een beleid uitgezet worden en risicogroepen opgespoord en ondersteund worden.
Ook in het kader van de voedselveiligheid is deze studie nuttig. We hebben nu een idee van hoeveel we eten van bepaalde producten en heoveel schadelijke stoffen ze kunnen bevatten," zegt Noëmi Debacker die aan het onderzoek heeft meegewerkt.

Koffie en weinig sport

De Belg drinkt te weinig, en als hij drinkt, kiest hij meestal suikerhoudende frisdranken of koffie.
Uit de studie blijkt ook dat het met fysieke gesteldheid van de Belg bedroevend slecht gesteld is. Slechts 28% van de bevolking neemt dagelijks voldoende beweging, terwijl meer dan 40% nooit aan sport doet. Het aandeel personen met overgewicht is dan ook hoog: 30% van de Belgen is te dik.

Na het lezen van dit artikel bebrijpt u dat dit een onderwerp is dat ons na aan het hart ligt, mocht u meer willen weten over beter eten en een gezondere levensstijl, kijk dan regelmatig op onze site Doxys
voor tips en informatie, of word lid en krijg dagelijks onze gebalanceerde menu’s toegestuurd!

Bron: Weekend KnackFocus, 14/01/2008
Publikatiegegevens: De Belgische Voedselcinsumptiepeiling 2004-Voedingsgewoonten van de Belgischt bevolking ouder dan 15 jaar. Noëmi Debacker, Liesbeth Temme, Bianca Cox, Inge Huybrechts, Herman Van Oyen

           Yoghurt voor een gezond gebit

Voor een gezond gebit is regelmatig een bakje yoghurt eten voldoende. Japanse onderzoekers hebben bewezen dat zuivel het tandvlees gezond houdt. Ook drankjes met melkzuur helpen hieraan mee. Dit komt door de hoeveelheid probiotica die in deze producten zitten (Probiotica betekent letterlijk: voor het leven.Het zijn goedaardige bacteriën die vooral deel uitmaken van de darmflora. Ze helpen de darmwerking te reguleren en het immuunsysteem te stimuleren).

Uit het onderzoek, waar duizend mensen aan deelnamen, kwam een duidelijk verband naar voren tussen melkzuurhoudende producten en de gezondheid van het tandvlees. Probiotica verstoten de bacteriën die de ontstekingen in de mond veroorzaken. Kaas en melk bevatten geen probiotica en helpen dus ook niet je gebit gezond te houden.

De Jappaners zijn ook nog eens heel nauwkeurig met de hoeveelheid yoghurt die we zouden moeten eten: 55 gram per dag om precies te zijn.

Om meer te weten te komen over yoghurt in uw dagelijks dieet kunt u altijd tips vinden op de Doxys website.

Bron: De Telegraaf 25/02/2008

Groente, fruit en pure chocolade goed voor bloeddruk!

Uit een Franse studie blijkt dat een hogere consumpte van groente en fruit de bloeddruk bij ouderen minder doet oplopen.

Aan het onderzoek vanmen 2341 personen deel met leeftijden van 35 tot 63 jaar. Informatie over de 24-uurs voeding werd herhaaldelijk verkregen gedurende het eerste jaar van de onderzoeksperiode. Gedurende de gemiddelde periode van 5.4 jaar dat de deelnemers werden gevolgd, steeg de bovendruk gemiddeld met 9.3 mmHg en de onderdruk met gemiddeld 4.5 mmHg. Bij nadere analyse van de onderzoeksdata bleek een hogere consumptie van groente en fruit verband te houden met de lagere waarden bij aanvang van het onderzoek.

Uit een ander onderzoek dat werd gehouden onder 44 personen tussen 56 en 73 jaar met een verhoogde bloeddruk, bleek dat de groep die dagelijks 6.3 gram pure chocolade kreeg, na 18 weken een een lagere onderdruk te hebben. In pure chocolade zit het stofje polyfenolen (plantaardige stof die antioxidatieve werking hebben).

Bij de groep die witte chocolade at, trad deze positieve verandering niet op. Witte chocolade bevat geen polyfenolen (en ook geen cacao).
Gunstige bijkomstigheid was dat de proefpersonen geen gewichtstoename, verandering van de vetzuurconcentratie, glucose of oxidatieve stress hadden.

Voor recepten waarin pure chocolade wordt verwerkt, kunt u altijd terecht op onze website Doxys.

Bronnen:
The American Journal of Clinical Nutrition 2007; 85(6):1650-6
Jama 2007; 298(1):49-60

            Een koffie verkeerd?

Eindelijk weer eens goed bericht voor de koffie liefhebbers onder ons. De Australische kankerspecialist Bernard Stewart heeft een lijst opgesteld waaruit blijkt dat koffie niet kankerverwekkend is! Maar hoe zit het dan met al die andere vooroordelen?

Koffie en slaap

Koffiedrinken net voor het naar bed gaan kan het proces van inslapen verlengen maar heeft geen negatief effect op de kwaliteit van de nachtrust.

Koffie en hoofdpijn

Niet het drinken van koffie, maar juist het niet drinken ervan kan bij sommige mensen hoofdpijn veroorzaken. In veel medicijnen tegen migraine zit dan ook cafeïne.

Koffie en cholesterol

Koffie kan een nadelig effect hebben op het cholesterol. Maar dat komt niet door de koffie zelf, maar door de manier waarop de koffie gezet wordt. In koffie zitten zogenaamde diterpenen die een verhogend effect hebben. Het gebruik van een papieren filter om koffie te zetten, zorgt ervoor dat deze diterpenen niet in de koffie terecht komen. Turkse en espresso koffie bevatten dus meer diterpenen dan instant- en gefilterde koffie.

Koffie en voedingswaarden

Door het drinken van koffie krijg je waardevolle vitamines en mineralen binnen zoals kalium, magnesium en vitamine B3, die je lichaam helpen energie op te wekken.

Koffie kan de ijzeropname uit plantaardige voedingsmiddelen verminderen waarneer je het tijdens of kort na het eten drinkt. Maar koffie heeft geen effect op ijzeropname uit vlees.

Koffie vochtafrijvend?

Koffie is niet vochtafdrijvend, dat is en misverstand, na koffiedrinken blijft de hoeveelheid urine hetzelfde en draagt dus bij aan de dagelijkse vochtinname. Koffie kan wel een stimulerend effect hebben op het darmkanaal.

Koffie en concentratie/stimulatie

Koffie maakt alerter en heeft een gunstige invloed op het leerproces en concentratie, het helpt de mentale prestatievermogens verbeteren.

U ziet er zijn niet echt schadelijke gevolgen aan het drinken van koffie. Natuurlijk zijn er mensen die we op moeten passen met koffie, mensen met een hoge bloeddruk en vrouwen die in verwachting zijn of bostvoeding geven, wordt aangeraden toch niet meer dan 3 kopjes per dag te drinken.

Op de hoogte blijven en meer van dit soort interessant artikelen lezen, bezoek dan regelmatig onze website Doxys.

Bronnen: Het Nieuwsblad 23/02/08 &
www.koffieengezondheid.nl

We eten minder light en meer natuurlijk

We eten tegenwoordig minder lightproducten en des te meer natuurlijke producten. De consument heeft zijn idee over gezond eten veranderd en kiest meer en meer voor bio- en natuurlijke producten in plaats van light en minder vette producten. Zo luidt de conclusie van een een onderzoek dat het informatiebedrijf The Nielsen Company heeft uitgevoerd onder 37 voedingscategorieën.

In 2002 was het hoogtepunt van de light trend. Toen groeiden de light producten jaarlijks met 15%. In 2007 is die groei teruggevallen tot slechts 4%. Toch blijven een aantal light producten in België sterk in de markt staan, voornamelijk de frisdranken.

De markt van light frisdranken breidt zich verder uit in België, de light cola dranken zijn in het afgelopen jaar met 10% toegenomen en de verkoop van de light versies van energiedrankjes en frisdrank op basis van citroen is ook sterk gestegen.

Uit het onderzoek blijkt ook dat lightproducten uit de zuivelsector de schappen in de supermarkt blijven domineren, maar toch is er een lichte daling waar te nemen. De light versie van kaas is met 8% gedaald, hoewel hij nog wel 59% van de totale verse kaasmarkt domineert, zo stelt The Nielsen Company.

Uit dit onderzoek kunnen we dus concluderen dat de consument gezondere keuzes maakt en doorkrijgt dat light toch vooral een marketing strategie is. In veel light producten worden namelijk de vetten vervangen door…. gerafineerde suikers, en die zijn echt niet beter voord de gezondheid en de slanke lijn dan die vetten. Het lichaam heeft vetten nodig en dan vooral onverzadigde vetzuren zoals we die vinden in olijfolie bijvoorbeeld.
Dus een mayonaise met olijfolie aangemaakt is beter dan de lightversie waar suikers aan zijn toegevoegd.

Meer informatie en discussie over dit onderwerp kunt u vinden op onze site Doxys. en als u vragen heeft of uw mening wilt delen, kijk dan eens op ons forum!