escalope de veau au citron: recette?

Bonjour,
je viens de prendre un abonnement doxys, je découvre donc les recettes…
Cette semaine il est prévu que je prépare une escalope de veau au citron. J’ai un peu cherché sur le net, mais je n’ai jamais trouvé de recette qui semble coller suffisamment (à mon goût) aux ingrédients que doxys m’a proposé: c’est surtout les 250g de citron que je ne retrouve pas, souvent il ne faut qu’un citron dans les recettes que j’ai trouvées sur le net (et ce pour 4 personnes! :s).
Je lance donc un appel: quelqu’un a-t-il déjà préparé l’escalope de veau au citron avec les ingrédients proposés par doxys? Si c’est le cas, pourriez-vous me dire comment la préparer?
Merci

Bonjour,

Comme vous l’avez remarqué, nous ne mettons pas actuellement de recettes avec les menus du régime, car ils sont en général très simples. C’est vrai que parfois cela manque un peu d’explications… Voici donc comment je préparerais l’escalope au citron :
- Huilez très légèrement (au pinceau) l’escalope pour que la farine tienne
- Farinez-la des 2 côtés (préservez un peu de farine pour la sauce)
- Cuisez le riz dans de l’eau avec la moitié du bouillon
- Cuisez les escalopes à la poêle avec le beurre et réservez-les au chaud
- Dans la même poêle, faites réduire le bouillon avec le citron coupé en dés
- Quand la sauce est réduite de moitié, ajoutez un peu de farine en mélageant bien pour lier la sauce
- vous pouvez poivrer à votre goût, et saler légèrement

Ce qui est important, c’est que vous adaptiez la recette à votre goût. S’il y a trop de citron, n’en mettez qu’un demi, et corrigez cela dans votre tableau de bord… tant que tous vos indicateurs sont au vert, c’est bon, vou pourrez même peut-être vous permettre d’autres extras !

Mais je me rends compte que la recette n’est pas tout à fait correcte, il doit s’agir d’un citron (soit environ 70g) , et non de 250g… nous allons corriger cela.

Merci pour votre réponse!!

Je suis étudiante et ne suis pas encore une pro de la cuisine ;)! J’ai encore du mal à imaginer ce que je peux préparer avec tous les ingrédients …
J’imagine que ça viendra avec la pratique :).

Ce matin sur le menu proposé : escalope de dinde au thym? Recette? Sans doute est-elle très simple mais où introduire les épinard et la purée? MERCI

Bonjour,

en règle générale, dans les recettes, les féculents (la purée dans ce cas-ci) sont à préparer à part, et les légumes aussi. Si vous avez plus d’imagination, parfois la cuisson dans le wok permet de mélanger les légumes et la viande, mais en règle générale on les prépare à côté.

A bientôt