Index glycémique et calories

Bonjour,
On parle beaucoup aujourd’hui de l’index glycémique des aliments. J’ai discuté avec un acupuncteur qui m’a dit que les calories c’était de la “foutaise” et que seul comptait l’indice glycémique des aliments. Les aliments ayant un indice glycémique soit haut ou bas (voire moyen) se transforment en glucose dans notre sang induisant une production d’insuline qui serait seul responsable de la prise de poids ?
Qu’en est-il vraiment ?
Je suis “contre” les méthodes de régimes dissociés (du style Montignac pour ne pas le citer) ainsi que les régimes trop stricts qui provoquent à terme une restriction cognitive responsable de nos “craquages” et de ce fait de notre reprise de poids (je parle d’expérience).

Seulement je me pose la question quant à cet Index glycémique. Doit-on en tenir compte dans notre régime? Les calories, est-ce vraiment de la “foutaise”?

Merci de bien vouloir éclairer mon lampion :)

Dharma

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http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2001/mag1207/nu_4868_index_glycemique.htm

merci :)